大家好，你還在嫌清洗豬肺麻煩嗎？今天我就來給大家分享一下，清洗豬肺的小技巧，沒想到這麼簡單。

豬肺作為豬身上一個特殊的部位，有人喜歡，有人討厭，因為它的氣味是非常腥的，且特別難清洗，因此很多朋友都選擇不去購買。其實在我們日常生活中，可以適當地吃上一些豬肺，它的營養價值是很高的。

在豬肺中富含了大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、多種維生素等營養成分，有著良好的補肺潤燥、止咳、健脾益胃等功效。如果你是一位喜歡吃豬肺，又不知道該怎麼去清洗豬肺的話，下面就跟我一起來學習一下吧。

【清洗豬肺】

方法：

1、首先我們要將豬肺上殘留的肉瘤給它去除乾淨，然後把豬肺的氣管對準家中洗碗池的水管噴頭處，將其套上去。

2、接著一隻手緊緊抓住氣管處，一隻手開啟水龍頭，隨著水流的不斷流動，我們再下手對豬肺進行拍打，把裡面的血水給它拍打出來。

3、繼續拍打至手提不動豬肺時，先把它放入到洗碗池中，同樣的拍打兩分鐘，放掉裡面的血水，把水排乾淨後，再進行第二次的沖水處理。

4、再次將氣管套到水龍頭上，並再次開水，繼續對豬肺進行灌水，將其灌到原來的兩倍大小，灌的過程中，準備兩三根牙籤，在豬肺上面進行扎洞，釋放出裡面的血水。

5、每一面都儘量給它紮上一些，然後再下手擠一擠，把裡面的髒水擠出來，接著再進行第三次的灌水，灌個2分鐘左右即可。

6、下一步再把豬肺放進洗碗池中，把裡面殘留的血水給它最後一次抓出來，洗至清水變清時，用剪刀把豬肺剪成小塊。

7、鍋中放一碗清水，然後將小塊的豬肺放入鍋中，再加入200克左右的食鹽，以及小半瓶的白米醋，幾片薑片，再開啟最小火，慢慢對豬肺進行加熱處理。

8、煮的過程中，我們要將表面產生的浮沫用勺子撇除乾淨，全部撇乾淨後，蓋上蓋子，煮十分鐘左右。

9、時間到，把豬肺控水撈出，放到溫水裡面，再下手對豬肺揉搓清洗幾下，抓洗乾淨後控幹水分，將其放到案板上，切成薄片，切好裝入盆中。

10、然後往裡加入適量麵粉，再下手抓拌均勻，進一步吸附出豬肺中的血水，大概抓至粘稠狀態時，再多次換用清水，把豬肺沖洗乾淨。

11、豬肺洗好後，就可以裝入盤中，根據個人口味去進行烹飪即可，接著我再給大家分享一道爆炒豬肺的美食製作。

【爆炒豬肺】

食材：豬肺、大蔥、蒜苗、生薑、青線椒、小米椒、生抽、麻辣醬、辣椒醬、黃豆醬、蠔油

方法：

1、豬肺洗好，裝入盤中，放一旁備用，然後準備上半節大蔥，切成蔥段，一塊生薑切成薑片，適量青線椒，將其斜刀切段。

2、準備5個小米椒，同樣斜刀切段，裝盤備用，另準備兩顆蒜苗，蒜頭部分斜刀切段，蒜苗切成小段，裝碗備用。

3、起鍋放入食用油，油熱下入蔥薑蒜片，炒香後放入一勺辣椒醬，一勺麻辣醬，再來一勺黃豆醬，將其炒出紅油。

4、充分炒香後，下入豬肺，大火給它爆炒2分鐘，炒至豬肺入味時，放上一勺生抽調味，少許蠔油提鮮，炒勻後從鍋邊淋入一些料酒。

5、然後快速翻拌均勻，蓋上蓋子給它燜煮5分鐘，時間到，下入青紅椒段，再次翻炒斷生，最後再下入蒜苗段，翻炒均勻即可出鍋裝盤，進行享用。

以上就是給大家分享的，有關於如何清洗豬肺，以及爆炒豬肺的美食製作，你有沒有學會呢？趕緊動手去試一試吧。