關於秋天各位看官的記憶是什麼呢，是我們的國慶黃金週還是中秋節？對於小編來說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，又是一年蟹黃肥。九月吃雌蟹，十月雄蟹香，每年9-10月正是螃蟹黃多油滿之時，肉厚肥嫩，味美色香……想想就要流口水了。

既然說到了螃蟹，小編這裡還有一個它的小典故。在明朝一個名叫漕書的人非常喜歡吃蟹，喜好到什麼程度呢？他就是因為喜歡吃蟹專門設計製作一款有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能的食蟹器具。據《考吃》記載：明代初創的食蟹工具有小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙八種，簡稱為“蟹八件”。後來這些器具慢慢流傳開來，自晚清起，“蟹八件”又演變成了蘇州女孩子的嫁妝。在這些文人雅士這裡，食蟹都是如此文雅風趣。

話不多說，今天我也來露兩手，看看螃蟹我是怎麼吃。

一：香辣川味蟹

1。將洗乾淨的螃蟹的腳和鉗分開放入備用的碗裡，掰開蟹殼，將蟹腔內臟的地方洗淨去腮，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破加適量料酒醃十分鐘。（注意：掰蟹殼是從蟹沒有鉗子的一頭朝向長有大鉗的一頭掰開，蟹鉗拍破方便入味）。

2。將醃製好的螃蟹表面裹乾粉，熱鍋放油升溫後放入螃蟹炸至表面變黃撈出。

3。將炸鍋螃蟹的油繼續加熱，根據個人口味放入適量花椒、麻椒、幹辣椒炸出香味，轉小火放入蔥段、薑片、蒜瓣、香葉炒香，倒入炸好的螃蟹轉大火翻炒均勻入味，根據個人喜好可以新增西蘭花、娃娃菜、藕片各種蔬菜，繼續大火翻炒，待蔬菜變軟之後，加入適量辣椒醬和豆瓣醬，少許鹽和糖調味，翻炒均勻即可，出鍋還可以根據個人喜好搭配點綴一些蒜苗、香蔥或者香菜。

二、螃蟹粉條煲

1、提前準備一個砂鍋，並將白、紅蘿蔔切片備用。

2。蟹洗淨去內臟，剝開蟹蓋，蟹腹切成兩段，將蔥、姜拍碎備用，加鹽、黃酒、白胡椒粉一起放入和螃蟹一起醃漬（再次提醒：別忘了一定要去腮）。

3、將醃漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

4、起鍋熱油爆香薑片，蔥段，再加入適量鹽，糖，黃酒以及沙茶醬，再將提前準備好的白、紅蘿蔔下鍋翻炒入味後，這個時候就需要將我們的螃蟹放進去加入清水改大火翻滾入味。

5。取出備用砂鍋，放入粉條，改小火將我們提前備好的螃蟹一起翻進來續滾，待米粉煮開就可以食用。

有人說我不喜歡吃螃蟹，吃起來太費勁，扒拉半天就一小口肉，還不如大口喝酒，大碗吃肉，但小編覺得想要口中齒舌留香，眼裡星辰大海，只有螃蟹能滿足到。個人認為只有兩樣東西別人搶不走，一是你吃進肚子裡的食物，另一個是你藏在心裡的夢想，所以和小編一起做個有夢想的吃貨吧！

順便皮一下：這兩天你們誰家做螃蟹告訴我一聲，我去蹭個飯。