天熱沒食慾，試試這個湯，生津潤肺解煩躁，多喝準沒錯

這兩天廣州偶有雷陣雨，颱風天氣過後，依然比較炎熱。時而晴天時而大雨的天氣，商場有空調的室內場所都是大家樂於待上一天的地方，可別再說帶孩子外出遊玩了，放在大型室內遊樂場就能玩上一天就是最理想的度過暑假和週末的方式。天熱沒食慾，多喝水多喝湯，確實有好處。最近這樣的天氣外出，回來後我都特別注意，尤其是孩子，玩得滿身大汗，飯前喝湯仍然是習慣。

最近適合這樣的節氣的家常湯有許多，今天這一道也很不錯，天氣悶熱，人就容易煩躁，孩子老人可以多喝這樣的湯，清潤不油膩，味道還特別清甜，藥食同療，一定要試試。

【麥冬燈心草燉豬心湯】

食材：燈芯草10克，蜜棗2顆，麥冬10克，玉竹10克，豬心半個，清水2大碗，鹽少許，料酒1勺。

具體步驟：

準備食材。今天這道家常湯水，麥冬和燈芯草（如下圖）都在藥店有售，燈芯草有些是捆綁成一小捆一小捆的，我買到的都是純白色的燈芯狀的，價格不貴，2塊錢能買一大包，因為它實在太輕了，一點也不壓秤，平時家裡備上一些還是不錯的。

別小看這白白細細的燈芯草，在中醫裡，它有清心降火的食療作用。另外準備的麥冬，生津潤肺止咳，家有老人孩子可以常用麥冬煮水喝，尤其是在炎熱的夏天。

2。準備一些玉竹，同樣能在藥店或湯料食材店裡買到，玉竹，是一種百合科植物，多曬乾後用作湯料食用，玉竹清補而不膩，不寒不燥，古時候常有“清熱潤肺，養陰熄風，補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱”這麼一說，玉竹去心煩解煩躁，還用於脾胃虛寒等，玉竹還有抗衰老及潤膚美容的作用。

3。今天湯料的主角——豬心，豬心可用半個，或者一整個，切開後，沖洗掉豬心內壁的血塊。大家都說“以形補形、以髒補髒”也不無道理，只要不是膽固醇特別高的，普通人群都可適量食用這些內臟部分。豬心能加強心肌營養，對增強心肌收縮力有很好的作用。

4。洗乾淨的豬心切成薄片，放入冷水鍋中，同時為了去掉腥味，可以加少許料酒或者用薑片替代料酒，煮開後會有血水和浮沫，翻動幾下後，使豬心都汆燙斷生，再放冷水中沖洗乾淨。

5。我常說燉湯最方便，把所有的材料都準備好，放入燉盅加入適量清水，蓋上鍋蓋放入高壓鍋內，隔水燉上40-50分即可，不用看火，燉湯完成後再加少許鹽調味。

麥冬、玉竹、燈芯草都有清心解煩、安神靜心等食療效果，搭配好了食材，燉上一鍋家人都適合的湯，不用擔心天熱太煩躁，清湯滋潤極了。

【小提示】：

適當的蜜棗可以增加燉湯的清甜，但是切記別放太多。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！