南方的朋友可能比較熟悉這種植物，這種植物叫作紫蘇，不僅可以使用，還具有藥用價值和觀賞價值。紫蘇葉有一種很清新的味道，可以和很多食材搭配製作出美味的佳餚，做法也簡單，今天就來和大家介紹一下這種植物，看看都具有哪些用途？

紫蘇是中國古老的中藥，在世界很多地方都有種植，日本用紫蘇拿來做料理，吃生魚片的時候會把紫蘇加入其中。紫蘇的別名也叫桂荏和赤蘇，是唇形科紫蘇屬一年生草本植物，紫蘇一般有三個變種，野生變種和耳齒變種和回回蘇變種。

說了這麼多紫蘇到底有哪些價值呢？紫蘇葉是高蛋白的植物，蛋白質含量高達25%，還含有十多種礦物質元素，遠遠超過普通的蔬菜和水果。紫蘇還是我國衛生部確定的藥用和食用同源的材料，紫蘇既是藥品也是食品。

紫蘇除了含有十多種礦物質之外還含有丁香酚、紫蘇酚、紫蘇醇、檸檬烯等多種生活物質。在藥用方面具有抗過敏、抗氧化、抗菌和降血脂等多種作用。據現代醫學證明紫蘇具有非常良好的藥效和食療價值，在保健品中應用也是非常廣。

紫蘇在食用中可謂是常見的一種蔬菜，價格也不便宜一半市場都會有銷售，價格在15至20元不等。紫蘇葉可以去除腥味，在燒烤、清蒸、水煮或者爆炒中都可以加入紫蘇葉來去除腥味，尤其是在炒石螺中，紫蘇那才是關鍵。

在炒石螺時加入幾片紫蘇葉子，不僅去可以去除腥味還能使田螺更加鮮美，因為紫蘇具有一種芳香的氣味，加入紫蘇葉後炒石螺會變得更加可口。在華南地區的夜宵檔或者大排檔以及酒店飯店都會有炒石螺這道菜，有時間可以去嚐嚐這種植物的食療價值。

紫蘇在中國有兩千多年的栽培歷史，紫蘇根系發達，對土壤要求也不嚴格，在排水練好的土壤中都能種植。紫蘇主要分佈在印度、日本、朝鮮和中國的南部，在中國栽培歷史是最久的。

紫蘇的香味猶如薄荷清爽令人心曠神怡，香氣比較濃郁也比較特殊，有些人可能不是特別習慣這種味道，正是這種味道，所以紫蘇在市場中還是特別容易辨認的。你們在生活中有食用紫蘇嗎？這種氣味你們能接受嗎？記得在評論區告訴我哦，我們下期再見，拜拜啦。