四月是吃春菜的好時候，有句俗話說“春吃葉，夏吃瓜”，春天很多蔬菜都開始冒新芽，在這個時候吃就很鮮嫩，現在春季的春菜也開始逐步的進入了尾聲，

喜歡吃春菜的朋友，這個時候也可以開始把當季的春菜儲存起來了，

備好之後，一年都有春菜吃。

自從家裡有了冰箱，很多朋友都是習慣把買回來的蔬菜放進冰箱裡，但冰箱再好，儲存的蔬菜最多也只能放三天左右，也會開始逐步的打焉兒了。

那麼想要讓蔬菜能存放一整年，我們還是要用到傳統的老方法，那就是把蔬菜曬乾了，

等到需要用到的時候，再拿出來泡水一段時間，就不用擔心蔬菜會變質啦。

有很多蔬菜其實都可以曬乾了儲存，現在既然是春季，當然要把最值得儲存的春菜曬乾備好，想吃的時候就不用擔心在別的季節吃不到了，

今天我就在文章當中，來給大家分享最適合曬乾儲存的3種春菜，有些春菜曬乾之後口感也一點也不差

，具體是哪3種呢？一起來跟著文章看看吧！

第一種：春筍

春筍作為春季的第一鮮，口感鮮脆，用來炒鮮豬肉或者臘肉都非常好吃，而且春筍的採摘季節也很有考究，

如果不在春筍剛剛冒芽的時候挖出來，時間長了春筍越長越大，口感也會從最初的鮮脆變得又麻又硬，

因此喜歡吃春筍的朋友，在這個時候就可以多備一些買回家曬乾備著。

曬春筍乾也是有技巧的哦，咱們買回來的新鮮春筍，可不能直接切好就拿去曬了，不然春筍當中的生澀口感還是會被鎖在春筍裡，

咱們需要先把春筍切好之後，放在鍋裡焯水幾分鐘，同時還要再往水裡加入少量的食用鹽，就可以給春筍增加一些底味。焯水好之後，再把春筍平鋪開來，等到豔陽天的時候，拿到室外進行暴曬，

等把春筍當中的水分都曬乾，就可以收起來備好。這樣曬好的春筍乾，只要是存放在陰涼乾燥的地方，放個一整年都不是問題，下次要吃的時候，直接拿出來泡水，再簡單地衝洗一下，就可以直接炒菜了，味道依然脆口好吃。

第二種：萵筍

雖然現在得益於大棚蔬菜的普及，咱們一年四季也都能買到新鮮的萵筍。

但春季的萵筍是自然生長的，口感會比其他季節的更鮮脆，氣味也會更芳香濃郁，

因此這個季節的萵筍，也是不可錯過的一道美味。

想要製作萵筍乾，它的做法也是跟春筍乾的做法類似，

需要先焯水之後，再拿去曬乾，因為萵筍當中含有大量的草酸，只有焯水以後才能分解掉，焯水之後，再拿到陽光下曬乾，

就會變成一條條，或者一片片的萵筍乾，這樣的萵筍乾下次用來炒臘肉或者是豬肉也很香，喜歡的朋友可別錯過啦。

第三種：蒲公英

春季的蒲公英還沒有長開，只是帶著花苞的樣子，因此春季的蒲公英也是很鮮嫩的。以前在農村，

春季的蒲公英也是不可多得的一道野菜，摘回家之後，清洗乾淨直接水煮，然後放點豬油一起吃，就非常的鮮美好吃了。

因此咱們在春季的時候，可不能錯過這樣一道鮮美的野菜，一次多買一些，帶回家之後曬乾備著。

蒲公英乾的做法跟其他的蔬菜不一樣，如果是要做成蒲公英茶的，有些地方的朋友會選擇把蒲公英清洗乾淨之後，

曬乾水分，再放進鐵鍋裡炒幹，把蒲公英當中多餘的水分炒幹之後，基本就可以變成蒲公英茶了，

只是炒過的蒲公英只適合用來泡茶喝，如果大家是想要儲備下來方便以後做菜的，那麼可以把蒲公英清洗好之後，放在蒸鍋裡，蒸幾分鐘，然後再放在陽光下暴曬，就可以曬成蒲公英幹啦。

其實春季還有不少的蔬菜值得曬乾了備著吃的，

就比如芥菜和蕨菜等等，芥菜曬乾之後還可以做成梅菜或者醃製成酸菜，口感都非常的不錯，用芥菜醃製的酸菜來炒牛肉，那味道真的又酸又開胃，

如果是做成鹹口的梅乾菜，用來做成梅菜扣肉，也是廣東的一道經典美食。只是大家記得，要把蔬菜曬乾成乾菜之前，都需要先焯水，這樣才能把蔬菜當中多餘的草酸或者是有害物質分解，再曬乾，口感就會更好，而且曬的時候一定要曬乾一些，不然蔬菜當中還含有殘留的水分，就非常容易發黴變質了。

學會的朋友趕快在家試試吧，當然也別忘了點贊評論和關注，三連安排起來哦！

想了解更多精彩內容，快來關注南寧美食大咖

方家鋪子 梅乾菜300g/袋裝 乾淨少沙梅菜扣肉下飯菜 始於1906

檢視