夏天是大量瓜類上市的季節，這個季節瓜類真不少，黃瓜，苦瓜，冬瓜，呆瓜，還有茄瓜，我們當地叫茄瓜，其實名稱有些地方區域叫法也有些不同。茄瓜總稱也叫茄子，現在的茄子類種也不少，有白色茄子，有紫色茄子，也有綠色的茄子，綠色的相對來說比較稀有，運氣好的時候遇到了是必買的。

紫色茄子有長條的，也有圓形的，還有一種是橢圓形，形狀都可以說是非常可愛，只要看到形狀好看，就算當天不吃它也會買上幾個的，今天買的是細長條的紫色茄子，茄子的做法也很多，而茄子怎麼做都好吃，簡單做也能比肉還好吃。夏天這瓜蒸一蒸就上桌，好吃又營養，比肉還香，一餐3斤不夠吃。接下來就由小編來給大家分享這道蒸茄瓜的做法吧！

蒸茄瓜

自作材料：紫色茄子200克 蒜頭半個 普寧豆醬1勺 鹽適量

自作過程：

1。紫色茄子，洗乾淨之後用清水泡半個小時

2。把茄子一開四切開，然後切成自己喜歡的長短，切成段

3。把所有的茄子切好之後用一個大點的盆子，把切好的茄子裝進去，然後倒一小勺的鹽，然後再加入能淹沒過茄子的清水，泡20分鐘，這些都可以提前處理一下，泡鹽水是為了防止茄子氧化變黑，所以這一步千萬不要忽略，把泡好的茄子撈出來瀝乾水分，裝進大碗裡

4。坐鍋注入適量清水煮開，把茄子送進鍋中，中火蒸20分鐘

5。這時候我的可以來準備好把蒜切成末，然後裝進碗中，勺一勺豆醬，沒有普寧豆醬就用別的豆醬也許可以的，只是口感，和味道上有些許不同，我加了少許鹽，也可以不加

6。茄子蒸好後，另起鍋燒點油，油用平時炒菜的量就好，我用的是大勺子，這樣清洗起來更方便

7。油燒到周邊起泡泡這時就可以了，把油澆在蒜蓉和豆醬上，用筷子攪拌均勻就可以了，這樣蒸好的茄子淋上醬汁，味道特別的香

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