每個地方都有每個地方的特色美食、中國八大菜系中菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、徽等菜系，每個菜系都代表著一個城市、各種各樣、可謂是五花八門。南方與北方的美食，各有千秋，勢均力敵。畢竟各地的飲食習俗，本身差異就很大，不能一概而論。

下面先說幾道南方代表菜

剁椒魚頭：

是湖南傳統名菜。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。

通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。

菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

辣椒炒肉：食材 肉絲，青椒，各適量。

1、肉絲洗乾淨，然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，醃製15分鐘。

2、青椒洗乾淨，切絲。

3、鍋中底油，油熱加入薑絲爆香一下，倒入醃製好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。

4、然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加金宮雞精起鍋。

北方的特色美食

北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

涮羊肉

流行於北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。因為這道佳餚吃法簡便、味道鮮美，所 以深受歡迎。選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不羶，香味純正，鮮嫩可口。

無論是南方還是北方，都有很多美食，因為每一個地方的地理環境以及風俗習慣都不一樣，所以美食也是有所差異的，接下來小編就針對這一個問題來說一說自己的見解。

首先，南方的美食和北方的美食還是有一定區別的，比如北方的菜相對來說更濃一些，而南方的菜相對來說更清淡一些。北方人喜歡喝大碗酒，吃大口肉，但是南方在這一方面卻有著明顯的差異，南方人主張的是更清淡一些。在南方很多人都比較喜歡吃火鍋，尤其是重慶人，他們吃火鍋的原因，一是為了這是一種美食，而是為了去除寒氣。

其次，南方的美食追求精細，而北方的美食稍微要粗獷一些，這和人們的生活習慣有一定的關係。無論是哪一個地方的美食都有人愛吃，並不是說一個地方的美食，就是所有人的美食。

對於小編這種吃貨來說，不管是南方美食還是北方美食，一句話，只要是好吃的，哪個地方的都沒問題。你呢？歡迎評論區留言，好吃嘴們集合啦！展現你們功力的時刻到了。

今日話題#你最喜歡南北方美食是哪款？

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