愛吃泡椒鳳爪的朋友注意了！教你做出泡椒水，在家輕鬆享受美味！

身邊有好多的朋友，跟我說他們都十分的喜歡泡椒鳳爪，確實泡椒鳳爪不僅造型獨特，而且辛辣無比，吃起來十分有嚼勁，好吃的不得了，如果你想做好泡椒鳳爪，泡椒水至關重要。做好泡椒水，可以說成功了一大步。下面，由小編來給大家，具體說一下泡椒水的做法。

準備過程

一般在超市中都是有瓶裝的野山椒銷售的，我們需要在做泡椒鳳爪之前，購買一瓶，小編覺得回家後最好試試，這野山椒的味道是否喜歡？因為這野山椒是我們做泡椒鳳爪的泡椒水最重要的調料之一；然後我們在超市購買的新鮮雞爪，回家後首先剪去雞爪的指甲，之後將雞爪改刀，一個雞爪大約改刀成3-4小塊。

雞爪有很重的肉腥味，所以我們需要將雞爪放入清水鍋中焯一下水，放入料酒、薑片、花椒粒、八角大火煮沸後焯一下水，多煮一下煮熟後撈出清洗乾淨，放入冰水中浸泡，這樣處理後的雞爪，醃製後口感更加軟韌。

製作開始

1、進入正題，各位老少爺們，好好看看喲，來說一下這泡椒鳳爪的做法，首先將冰水浸泡後的雞爪放入醃製的玻璃瓶中。

2、放入少量的蘿蔔條和切成小段的小米辣，紅蘿蔔條不需要太多，幾根即可，主要是用來調一下味，醃製好後，這紅蘿蔔條也會非常的爽脆。

3、往醃製的玻璃瓶中放入大約3勺的白砂糖，2勺的食鹽。

4、用筷子從野山椒的瓶中夾出7-8根野山椒放入醃製雞爪的瓶中，之後，將野山椒瓶中的汁水，倒入醃製雞爪的瓶中，大約要倒出野山椒瓶中一大半的汁水。

5、放入大約1勺的白酒，這個可以根據個人口味，可放可不放，我放的目的是白酒在醃製時能夠進一步去除雞爪的肉腥味。

6、白醋，一定是需要的，大約的量我放了小半盤的白醋，主要是給泡椒鳳爪在醃製時提供足夠的酸味。

7、再次放入2-3勺的食鹽，夠鹹在醃製的時候才能讓雞爪入味，加入了野山椒的汁水、白醋和白砂糖，所以醃製時酸甜的味道應該是足夠的，食鹽可以多放，主要是入味，如果瓶中醃製的汁水，還沒有一滿瓶，可以放入少量純淨水，將瓶中的汁水填滿即可。

最後就是用保鮮膜密封，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏儲存24小時即可，是冷藏不是冷凍哦，之後就可以了試吃，一瓶夠味的泡椒鳳爪就做好了。

總結

泡椒水，我是在醃製過程中，直接調製的，沒有單獨先將醃製的泡椒水調製好，然後在醃製。不過你也可以事先將汁水調製好後，再倒入醃製的瓶中，看你個人的愛好，前期可以先做泡椒水，熟練了之後，就可以直接做泡椒鳳爪了。

您喜歡吃泡椒鳳爪嗎？如果您也愛吃，想在家做泡椒鳳爪，可以在評論區給我們留言，本文的內容今天就到這了，關於本文的內容你有什麼問題和想法要說呢？歡迎下方留言，要是喜歡此文，請關注並點贊呦！

（作者：一代天驕溫某某，本文由“生活的一種境界”創作）本文圖片來自網路，如有侵權請諒解！