茄子清淡不好吃？教你做出兩種極具風味的茄味美食，快來學學吧

茄子這個蔬菜，聞起來沒有一絲一毫的味道切開後也是非常的白嫩。有幾點不好的就是茄子切開後果肉會變黑，看起來有點噁心難以接受。茄子炒好之後也是黑乎乎的，軟不拉幾的看著就很讓人難受。但是，若是因為外觀而去不吃茄子的話，那可真是太可惜了。茄子的味道清淡不錯，但是卻可以包容所有的味道。炒好之後發黑那時以為方式不對而不是茄子本身的原因。茄子的功效簡直不計其數，抗癌，減肥，助消化，提升身體素質等等，這裡就不一一列舉了。說了這麼多了，不喜歡茄子的你是不是對茄子有了一點興趣呢？接下來就讓小編帶著大家來看看這清淡的茄子的幾種做法吧，個頂個的美味，個頂個的健康。

茄子的做法第一種：燒茄子。燒茄子當做平時吃飯時的配菜來說的話是非常不錯的。燒茄子需要的食材有茄子，老抽，鹽，味精，醬油，蒜姜蔥，白糖。食材呢都是家中常備的食材。哪怕是沒有的話去超市裡也可以輕易買到。

首先呢我們將茄子洗乾淨去皮切片或者切塊，這一步要注意速度一定要快，茄子切好之後要立刻的放入水中防止變黑，之後呢將蔥薑蒜洗乾淨之後大蒜拍碎或者切片，蔥切成蔥花，生薑切成絲。之後呢將鍋燒熱放入油。油燒熱之後呢放入調味料快速的翻炒幾下，蔥花（這一步的順序不能亂，不然的話大蒜生薑還沒出香味呢，蔥花就碳化變黑了）快速翻炒至後將茄子從水中撈出用手使勁兒的捏一下，捏出吸收的水分後放入茄子快快速的翻炒讓茄子入味之後撒一些醬油上色，翻炒兩分鐘後倒入料酒大火翻炒一分鐘之後撒入白砂糖稍微的攪動一下即可盛盤食用了。

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茄子的做法第二種：魚香茄條。魚香茄條可以說是魚香肉絲的純素版本，但是味道上卻是獨樹一幟，吃起來非常的美味，聞著和魚香肉絲的味道很像但是吃起來卻是有一股茄子的那種獨特醒目的清香氣息。不客氣的說，魚香茄條在小編看來要比魚香肉絲更好吃一些。那麼這道魚香茄條到底該怎麼做呢？

首先呢我們要將食材準備好，魚香茄子需要的食材有茄子，水澱粉，生抽，大蔥，醋，白沙糖，豆瓣醬，大蒜，生薑和幹辣椒。食材我們要先說明，大蔥的話我們準備那種老蔥，蔥葉頭頂開花的那種最好，吃起來最有味道。將蔥葉和蔥白切開清洗乾淨，蔥白要切段，蔥葉切成大塊兒的蔥花。

食材方面說完了，接下來來說做法。首先呢將茄子清洗乾淨後去皮切成短的茄子條鍋內燒熱油（油要多，大約三湯勺的量）燒熱之後將茄條放入蓋上鍋蓋（放置炸鍋，油花蹦出傷人）等到鍋內的噼啪聲小很多時掀開鍋蓋將茄條用漏勺撈出，倒出鍋內的油，留一些底油，放入部分調料快速的翻炒出香為後最後放入蔥白段和幹辣椒繼續翻炒一到兩分鐘左右，之後放入豆瓣醬和茄子條快速的翻炒至兩者完全融合，妻子條變成深色之後關火，撒上一丟丟的蔥花點綴即可。

以上便是茄子的兩種做法了。不同的做法但是同樣的美味，不知道大家學會了沒有呢？喜歡這篇文章請給小編點贊分享收藏關注哦，小編會為大家帶來更多的美食做法！