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首先呢將茄子清洗乾淨後去皮切成短的茄子條鍋內燒熱油（油要多，大約三湯勺的量）燒熱之後將茄條放入蓋上鍋蓋（放置炸鍋，油花蹦出傷人）等到鍋內的噼啪聲小很多時掀開鍋蓋將茄條用漏勺撈出，倒出鍋內的油，留一些底油，放入部分調料快速的翻炒出香為後最後放...

By 天蠍座小菜姬用料長茄子 2個豇豆 300克蒜 4瓣蔥 1小段紅薯澱粉 15克生抽 三小勺蠔油 一小勺鹽 2克料酒 2大勺蔥伴侶六月香豆瓣醬 1小勺姜 3片雞精 1克尖椒 2個小米辣（裝飾用） 2個做法步驟1、豇豆洗淨切段備用2、茄子洗...

做法步驟如下：1、先把茄子用清水洗淨，（不用去皮，這樣的茄子下鍋炸的時候就不會那麼吸油了）切成三段，再切成一釐米寬的長條，在用鹽醃一會，或者用鹽水泡一下也行（這樣可以讓茄子不被氧化發黑）2、木耳我們先用溫水泡發，用溫水泡發出來的口感會更好吃...

準備食材：主料 茄子，麵粉，澱粉，五花肉輔料 青紅椒，蔥，姜，蒜，紅油豆瓣醬，白醋，糖製作過程：大家好，今天小編跟大家分享一個大人孩子都喜歡吃的魚香茄子做法，只要掌握以下兩點，做出的茄子非常好吃...

這道用茄子做成的美味選用了比圓茄口感更加細嫩的長茄作為主料，先裹上面糊炸至酥脆之後，再放到精心製造的醬料中進行翻炒，最後撒上蛋酥卷豐富觀感和口感...

【魚香肉末茄條】所需食材：紫茄子2個 豬肉80克 蒜2瓣 小米辣2個 鹽適量 食用油適量 郫縣豆瓣醬1勺 香菜1根調味汁：生抽2勺 蠔油1勺 老抽1勺 料酒1勺 醋1勺 糖1勺 玉米澱粉1勺 清水1小碗烹飪步驟：1...

不過想要魚香茄子色香味俱全，也要掌握幾點小技巧，這期的美食教程，我將為大家分享這道好吃又好看的魚香茄子的家常做法，喜歡吃茄子的朋友們趕快收藏，如果你也喜歡各種各樣的美食，不妨點選關注我，我每天都會分享一些美食的烹飪手法，總有一道美食能夠擊中...

倒入料汁，蓋上鍋蓋燜煮至茄條熟透，碗中倒入玉米澱粉，加入清水，攪勻調成水澱粉，分次倒入鍋中煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可...