By 紅山路廚神

用料

雞腿肉 一斤/半斤

毛豆粒 一籃子

香菇 7朵

木耳 20粒

紅椒 一個

青椒 一個

生抽 2圈

胡椒粉 少許

蠔油 1勺

澱粉 1勺

老抽 1小點

做法步驟

1、網上直接買的去骨雞腿肉丁，因為懶沒有改刀，所以稍微有點大，圖中是一斤的量，加生抽一兩圈，澱粉兩勺，白胡椒粉一出溜醃製一下，放冰箱醃了半小時。

2、香菇木耳熱水泡發，香菇切條。

3、毛豆洗乾淨

4、青椒切片，紅椒切絲

5、冰箱還剩半個胡蘿蔔，避免浪費，一併切了。

6、熱鍋熱油下醃好的雞肉炒，下肉之後離遠一點，會蹦，讓肉在鍋裡待一會，不崩之後翻炒，炒熟後盛出備用。

7、剩下的油炒毛豆

8、香菇改刀切條，下木耳香菇

9、再下胡蘿蔔丁略翻炒後，加入泡香菇的水，毛豆不容易熟，需要煮一會。

10、煮開後下雞肉，開始調味鹽一勺生抽一圈老抽一點上色蠔油一出溜雞精一勺，可不放糖一勺，中和味道

11、不加蓋，大火煮，10分鐘差不多是這樣子

12、還剩一點水的時候加入青紅椒，蓋蓋悶一下，兩三分鐘即可，注意不要糊，人不可離開。

13、成品

14、最後就是這樣，量夠一家人吃兩頓。

小貼士

青紅椒，木耳香菇，胡蘿蔔，都是可放可不放，甚至於雞肉也可以不放，隨機組合，有啥放啥。

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