滷雞爪時，彆著急下鍋煮，多加這一步，筋道入味滿滿膠原蛋白！

說到雞爪我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，雞爪也是一種比較常見的食材。雞爪的口感吃起來特別的筋道好吃，受到了很多人都喜歡。但是很多人都覺得雞爪吃起來除了皮就是筋沒有什麼肉的存在，所以也是登不了大雅之堂的，特別是在置辦酒席的時候，也是從來不會把雞爪擺在桌上的。但是雞爪卻是一個非常好的下酒菜，收到了很多人的喜歡，因為它的口感吃起來特別的勁道，就連骨頭吃起來也都特別的酥脆好吃，搭配著酒來喝非常的下酒，很多人也都非常喜歡啃雞骨頭覺得特別滿足細細的品味它的味道，香氣十足。雞爪的做法也是非常多的，就比如說滷雞爪，我這是涼拌雞爪，不管哪種烹飪方法做出來的口感都是特別的好吃。

雞爪的營養價值也是非常豐富的，特別是女性朋友經常吃雞爪的話，就能夠讓我們的面板變得光滑有彈性，因為雞爪當中的膠原蛋白含量也是非常豐富，這對我們的面板也是非常有好處的。所以很多女性朋友對雞爪也是非常熱衷的，但是雞爪也只有我們國家的人會吃，在外國人看來這些也都是不能製作成美食的。這也無可厚非，畢竟每個人的飲食習慣也是各不相同的，就更不要說是跨國之間的習慣了。如果我們自己在家裡製作雞爪的時候，最常見的方法就是滷雞爪，但是有的人做出來的滷雞爪總覺得不入味，而且吃起來也是一點都不筋道，其實之所以會出現這樣的現象，就是因為我們沒有掌握正確的製作方法，今天小編就跟大家分享一下滷雞爪的做法。滷雞爪時，彆著急下鍋煮，多加這一步，筋道入味滿滿膠原蛋白！

滷雞爪

食材：雞爪，桂皮，香葉，八角，冰糖，豆蔻，蔥，姜，草果，花椒，辣椒。

做法：1、首先我們在挑選雞爪的時候，一定要選擇那些肉比較肥厚，並且雞皮也沒有破損，顏色看起來是淡黃色的雞爪，這些雞爪就是優質的雞爪，非常適合購買。然後再把我們買回來的雞爪剪掉指甲清洗乾淨。

2、鍋里加入剩下的清水，把雞爪放進去焯水去出血水和雜質，焯好水之後要撈出瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油，油熱之後先把蔥薑蒜放進去，爆炒出香味，接著再加入其他準備好的香料，繼續炒出香味之後加入適量的清水，大火煮沸之後繼續煮20分鐘，等到香料的味道徹底被激發出來，溶解到湯裡的時候，這樣在滷雞爪才會更入味好吃。

4、把生抽料酒，食用鹽和老抽，冰糖放進水裡攪拌均勻再把雞爪放進去，繼續煮半個小時左右就可以了。這個時候如果不著急吃的話，我們就可以把雞爪繼續放置在滷水裡面浸泡一個晚上，這樣在吃的時候就會更加入味好吃。學會之後趕快回家試試看吧，如果你還有什麼更好的製作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。