不好走親串友的春節，我在家把冷菜做熱了吃，讓味道變得更飽滿，好吃又開胃。

以往每年的春節都會在孃家呆上好幾天，吃上好些母親早早就為我們準備好的各種好吃的，今年有些特殊，都只能呆在自己的小家裡，用電話和母親話家常。不管怎麼說，一家人的平安健康最重要了，但在家也不能虧待了胃，豬肚一直是老公喜歡的，今天吃不上母親為我們準備的，就自己做吧。只是老公買回的是做冷菜用的開袋即食豬肚，好吧，今天我就把冷菜做熱了吃。

豬肚很營養滋補，對脾胃有很好的補益作用，而且適合多種烹飪方法，隨便一做就是一道美味，比如清燉、爆炒、涼拌等等。而且它的口感不同與其它肉類，嚼起來有一點點韌性，剛剛好讓人越吃越爽，我們家都很愛吃。有人覺得豬肚有腥味，清洗很麻煩，那是因為沒有用對方法，小廚告訴你，要用酒和白醋浸泡清洗，特別管用，很方便。

成品豬肚免去了我清洗和燉煮的麻煩，這樣做起來很是迅速，倒也不錯，而且味道也很鮮美。但也因為是成品的滷豬肚，味道已經到位了，特別是鹹味已經夠了，做的時候要少放鹽或是不放鹽，注意味道的把控。我今天用了小青菜和豬肚燴炒，青菜本身有點清甜，遇上鹹鮮的豬肚真是太好吃了，一盤上桌不一會兒就被我倆吃光光，米飯都比平時多吃了半碗。下面與大家分享一下具體做法。

【青菜燴豬肚】

所需食材：

豬肚半個（成品滷水豬肚），青菜200克，生薑一塊，大蒜三根，食鹽少許，食用油適量。

步驟如下：

1、將青菜用清水浸泡一會兒，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、將豬肚切絲，用半個就夠了，而且這是開袋即食的，不需要再做其它處理了。再分別將生薑、大蒜洗淨切好備用。

3、起油鍋，熱鍋熱油，放入生薑和青菜，大火爆炒幾下。

4、待青菜炒焉了，改中小火，加入少許的鹽（也可以不放，豬肚本身有鹹味的），翻炒均勻。

5、加入豬肚和大蒜，翻炒均勻，等豬肚散發出香味，大蒜也熟了。

6、關火出鍋，注意全程不要蓋鍋蓋，蓋鍋蓋青菜容易變黃。因為豬肚本身是滷味，不需要再調味了。

鮮香的青菜燴豬肚可以開吃了，青菜特有的清甜，混合了豬肚的鮮香，味道變得更濃郁。夾一筷青菜和豬肚鮮美又開胃，葷素搭配營養好，而且很下飯呢，一不小心就吃撐了。好了，今天的分享就到這裡了，這道快手的青菜燴肚絲你喜歡嗎？你今天吃了什麼好吃的，大家一起來分享。

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