三個人的極簡晚餐，一葷兩素，清淡營養不油膩，再忙也要好好吃飯

即使再忙也要好好吃飯，這是我一直遵循的原則，一家三口，白天忙於工作，學習，晚餐時間一家團聚，是一天中最為踏實和溫馨的時光，所以，再忙再累也要自己做晚餐，一家人在一起，家常便飯也勝於山珍海味，來看看今天我們三個人的極簡晚餐，一葷兩素，清淡營養不油膩，簡單不簡約，好吃不浪費。

一、雪菜黑魚

黑魚是我們家經常食用的一種淡水魚，骨刺少，肉多，而且含有豐富的蛋白質，氨基酸和多種人體所需的礦物質，做得最多的一種做法就是和雪菜一起炒，鮮香嫩滑，開胃下飯，怎麼吃都吃不厭。

【材料】：黑魚1條，雪菜100克，青椒2個，生抽1勺，鹽適量，料酒適量，老薑1塊，大蒜3瓣，澱粉少許

【做法】：1、黑魚清洗乾淨，然後把頭尾和肉段分開切，肉段片成薄塊，用料酒，鹽和少許澱粉醃製15分鐘。雪菜清洗乾淨後切碎，青椒去籽洗淨後切成絲。

2、雪菜和青椒先加少許油煸炒後盛出。

3、鍋中倒入適量油，放入老薑和大蒜煸炒出香味後把黑魚頭尾先放入鍋中煸炒後再把醃好的黑魚肉塊放入一起翻炒均勻，加入料酒去腥。

4、再把雪菜青椒一起放入鍋一起炒勻，加入適量鹽和生抽調味後加少許水，煮至魚肉變色後再煮2分鐘就可以關火。

二、雪菜筍絲炒蠶豆

夏吃豆勝吃肉，5月就是個吃蠶豆的季節，嫩蠶豆直接帶殼炒著吃，稍老一些去掉豆殼吃，等變老就吃發芽豆，每一個時段的蠶豆都有不同的吃法，而且都非常好吃，今天的蠶豆加了竹筍和雪菜，三種鮮味的碰撞交融，顏色清新，味道鮮美，是初夏不可錯過的一道菜。

【材料】：蠶豆500克，雪菜100克，竹筍半個，鹽少許，油適量

【做法】：1、竹筍洗淨切絲，放開水中焯水後撈出瀝乾水分，蠶豆剝去豆莢沖洗乾淨，剝去豆殼後放開水中加少許鹽煮開撈出，雪菜也清洗乾淨。

2、鍋中倒入適量油，放入雪菜煸炒後把筍絲一起放入翻炒均勻後放入蠶豆米和小米椒。

3、一起炒後加少許鹽調味均勻後就可以關火。

三、腐乳空心菜

空心菜是夏季節主要綠葉菜之一，營養價值很高，屬於蔬菜中較為典型的鹼性蔬菜，空心菜的味道比較寡淡，所以炒的時候我喜歡加1小塊的腐乳，腐乳的加入正好提味，清脆爽口，入味又好吃。

【材料】：空心菜1把，腐乳1小塊，鹽少許，油適量，大蒜2瓣

【做法】：1、空心菜去掉下面的老梗，清洗乾淨，切成小段。

2、鍋中倒入適量油，放入大蒜，煸炒出香味後把切好的空心菜放入鍋中，一起翻炒均勻。

3、把1小塊腐乳壓碎後一起放入鍋中炒勻後加入1小勺的鹽調下味。

4、炒勻後淋入少許水，煮開即可關火。

想了解更多美味家常食譜和烘焙食譜，敬請關注樂食記lsj，每天都會有分享。您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起討論做菜的樂趣！

咸亨 腐乳 香酥玫瑰豆腐乳 調味 258g 中華老字號

檢視