隨著生活條件越來越好，對飲食也越來越重視，不管是平時吃的蔬菜還是肉類，都特別注重食品安全和營養問題，對調味品和烹飪方式也越來越有講究。

經常出入廚房的人肯定都知道，有些食材在做之前是要做焯水工作的，一旦不焯水不僅會影響口感，也會對身體健康造成嚴重影響。很多菜的味道之所以做不好，就是因為沒焯水，以下4類食材做之前最好焯水，否則容易吃壞肚子。

第一類：菠菜

菠菜是生活中常見的蔬菜，其中富含豐富的

鐵元素

，適當吃菠菜能起到

補血

的作用，但菠菜口感略帶青澀，其中含有

草酸類成分

，

草酸進入人體後容易影響身體對鈣的吸收，還容易拉肚子。

吃菠菜前一定要先焯水，將菠菜中絕大多數的草酸去除掉，

淡化澀味

，避免影響身體健康。

第二類：血水多、異味重的肉類

一些腥味和血水味很重的肌肉和動物內臟都是需要焯水的，而且必須要經過高溫

焯水

處理，

清洗血水中的雜質去除腥味，才不會影響食慾，放心吃。

豬大腸、豬肝、豬肺、血水多的牛肉、羶味大的羊肉等等，做之前都要焯水，這樣做出來的食物才會更美味，也能放心大膽

地

吃。

我們在給肉焯水時，一定要放生薑和料酒，大腸的異味較重，

我們在焯水時可以放入生薑片、料酒、白酒和一些香料等等，才能徹底將其中的異味清除掉，

一些血水較多的牛肉焯水時需要用大蔥段、生薑、香葉和料酒等食材焯水，才能將牛肉徹底清洗乾淨，製作出來的食物味道也會更好。

第三類：難入味、豆腥味重的豆製品

豆腥味重的豆製品，吃之前也要焯水，可能大家不太理解為什麼豆腐也要焯水呢？那是因為

豆腐也有豆腥味兒，焯水後製作出來會更美味。

豆腐焯水後，在烹飪過程中能讓豆腐變得更入味兒，

在焯水的過程中，放入少許食鹽，豆腐不宜輕易破碎。

第四類：腥味大、難清洗的海鮮

一些魚腥味較大的海鮮食材，吃之前更需要焯水，不然做出來的飯菜肯定是難以下嚥的。

焯水後不僅能去除海鮮中大多數的魚腥味兒，還能將一些雜質和泥沙去除掉，做出來的海鮮 鮮嫩爽口。

大廚總結說：這4類食材最好焯水，多數人忽略了，怪不得吃壞肚子。你們有沒有因為沒有焯水而吃壞肚子的情況？這4類食材最好是焯水以後再烹飪，會更健康美味。