大家都知道，茅臺酒是醬香型白酒的天花板。同樣，價格也令普通老百姓望塵莫及。
但老百姓當然也想喝正宗的醬酒，怎麼辦呢？開啟購物軟體一搜醬香酒，前幾位銷量的都是
9.9、19.9等。
而且，還都號稱自己是“
正宗茅臺鎮醬酒
”、是“
純糧食酒
”、“
品鑑酒
”，這樣的醬酒不可避免的，成了大眾的選擇。
那這種9。9的醬酒，我們先不說它是不是醬酒，首先它
連酒精酒都不算
。
眾所周知，我國的酒精酒有明確的執行標準，
GB/T20822
，是
固液法白酒
的執行標準，
GB/T20821
是
純酒精酒
的執行標準。
在正經大廠出品的白酒的包裝上，都會有明確的體現，白酒上線前也都是經過專
業機構質量檢測
的。
雖然酒精酒比起來糧食酒不太好，但還屬於在安全範圍之內，那種9。9元的醬酒比酒精酒更可怕。
因為它們包裝上的資訊配料表等，一切都是正常的，但價格卻完全達不到糧食酒的生產成本。多半是醬酒行家所說的“
串酒”
。
所謂串酒，是把酒精放入酒甑的底部，然後酒梗中加入酒糟，開通水蒸氣帶動酒精一起。穿過酒糟，從而使酒精帶有酒糟味，酒精蒸汽進去冷卻器後，冷凝變成酒。
這種
假醬酒
，並不屬於糧食酒，只是帶了一點醬香味的
酒精+水+香精
。
現在造假太容易了，你甚至還喝不出來。那酒友們在選擇的時候如何分辨是不是“串酒”？筆者諮詢了茅臺鎮的一個老行家，他透露，選購時注意以下2點：
1.不要選擇過於便宜的醬酒
直播間和朋友圈裡寵粉的9。9/19。9/哪怕49。9的，不要喝；因為多半是“串酒”。
因為醬酒工藝所限制，
純糧釀造
，工序複雜，並且貯存時間很長，至少都在3年，而
坤沙醬酒更是
需要至少4年，這導致它的成本就很高。
2.不要選擇酒體過黃的醬酒
很多醬酒打著“老酒”的名號，自稱是20年或者15年老酒，為了證明就會說自己的酒體很黃很黃。
雖然真正的20年醬酒酒體是微黃的，但酒友們想一下，哪裡會有那麼多撿漏的20年老醬酒？都是
新增劑鬧的
。
在茅臺鎮乃至其他地方，真正乾淨的、沒有邪雜味的純正坤沙的醬香酒，對於愛喝醬酒的醬粉來說是
奢侈的
。
與當下的喝醬酒熱恰恰相反的是，釀造醬酒卻需要沉澱。
醬酒釀造必須遵照傳統，順應自然。因為它是
傳統工藝
，賦予的工藝價值很高，又需要時間來沉澱，因此釀造醬酒是一項需要匠心和良心的事業。
只有用心的酒廠和踏實的匠人才能釀出
具有價值的醬酒
。就像這2款實實在在的好酒：
1.木臺厚道
做醬酒需要慢下來。這款
大麴坤沙醬酒
採用的就是傳統“
12987
”釀造工藝，不僅釀酒時間需要一年，貯藏還需要
5年及以上
。
它的釀酒人是
馮小寧
，曾在茅臺酒廠
深耕20年
，也是一代
勾調大師
。她釀了一輩子醬酒，得益於她，這款酒才會有純正的醬味。
馮老堅持
傳統醬酒
的釀酒理念
：“有多少糧食就釀多少酒”
，不去為了多賣酒而盲目增產。
它醬香開瓶即聞，沒有那種悶悶的感覺，是一種
馥郁芬芳
的香味，後面帶著
花果香和糊味
，一杯下肚，那種
極致的愉悅感
令人暖暖的！
2.銀質習酒
習酒是貴州省習水縣習酒鎮的特產，也是茅臺集團旗下的產品，但它的產區不是在醬酒核心產區
茅臺鎮
，而是次一級的
黃金產區
。
它的酒液
清澈透明，沒有雜質，酒花豐富細膩
，酒花的
永續性一般
，掛杯也
比較一般
。
這款酒整體
滋味協調
，從撥出來的香氣也很舒服，不過
酒體的醇厚感差
了一些，
不夠滑膩
。