白酒作為商品，其價格取決於產品的品牌張力，市場的供求關係、企業的競爭策略、產地屬性、相關政策等多種因素，但是醬香型白酒之所以價格貴，最重要原因還是其

生產工藝複雜，釀造成本較高。

我們經常在平臺上看到一些價格不到10元的醬香酒，打著正宗醬酒的旗號售賣；也會接到一些賣醬酒的電話，稱酒產自茅臺鎮，和茅臺酒一樣的酒質，但價格卻便宜到離譜。

很多人因為對酒瞭解得少，其實很難不為價格所動。但可想而知正宗茅臺鎮坤沙醬香白酒是沒有這麼便宜的。

真正的醬香酒秉承古法，傳承匠心，採用傳統純糧固態發酵法工藝生產，整個生產過程

包括制曲、制酒、貯藏、勾調等

。

採用“12987釀酒工藝

”

：端午制曲，重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年的生產週期。被譽為世界上最複雜的釀酒工藝，已錄入國家非物質文化遺產。

工序複雜，週期長，成本高昂，出酒率低

，酒質上乘的醬香酒價格是不可能低至9。9的，可謂“百元之下無醬酒”。

五年就能喝上好酒嗎？還是不可以的！若僅僅是用剛產的一批酒勾兌，是不能叫好酒的，因為口味太新。想要讓口味醇厚，必須使用一定比例的老酒。一般來說，沒有五年貯存的白酒做基酒，是談不上好酒的。

要喝上正宗的醬香型白酒，就需要比5年還長的酒，老酒成本巨大

，如果一個酒廠，沒有十年釀酒歷史，就只能購進其他酒廠的老酒，成本可想而知。

當然一個有規模的酒廠還有每年的環保排汙費、水電、煤、人工工資、稅收、窖池費用，

而且廠越大越嚴格

，除此之外，還有包裝成本、人力成本、流通成本等等，這些因素綜合決定了醬香型白酒的“高價”。

從6月1日起，最新修訂的《白酒工業術語》及《飲料酒術語和分類》兩項酒類國家標準將正式實施。和之前不同，即將實施的新國標明確規定，

白酒必須以糧谷為主要原料

。像一些薯類，不再屬於傳統釀酒的原料範疇，非糧谷釀造的也不能歸在白酒這類。真正的茅臺鎮醬香白酒以優質紅纓子糯高粱為原料，籽粒飽滿、粒小皮厚、耐蒸煮，這種高粱成本極高。

其次過去為保證白酒的香氣和口感，企業可以透過新增食品新增劑進行修飾。而新國標則明確，

白酒不得使用食品新增劑

。同時，將所有新增食品新增劑的調香白酒歸屬為配製酒，與白酒類別明顯區分開來。資料顯示，截至5月9日，2022年我國新增白酒相關企業三千多家，同比減少為46。3%。業內人士認為，白酒新國標的實施，將提高白酒行業門檻，可想而知醬香酒的價格就更不可能才十元不到了。