絞肉機，是很多家庭自備的小電器。尤其是喜歡吃肉餡兒的人，如果在外面叫肉餡感覺不衛生，都會直接買生肉，回到家之後用絞肉機攪碎，吃起來還比較美味。

網路上有不少關於絞肉機對健康不利的言論，有些言論無非就是絞肉機的結構複雜，難以清洗，甚至會保，留殘留物更容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素和肝癌密切相關。

醫生呼籲停止使用“絞肉機”，否則傷肝致癌，是真的嗎？早知早好

黃麴黴毒素是目前已知的黴菌中毒性最大的，主要是指某些黃麴黴菌以及寄生麴黴菌產生的具有毒性代謝的產物，黃麴黴毒素具有很強致癌性，世界衛生組織將其歸類為一級致癌物，很可能會誘發肝癌，腎癌以及胃癌等癌症。

黃麴黴毒素一般會在穀物中出現，根據聯合國糧農組織統計，黃麴黴毒素是全球穀物最主要的汙染真菌之一。

中國網際網路聯合闢謠平臺專家阮

光鋒

表示：肉類並不屬於容易被黃麴黴毒素汙染的食物，目前為止還沒有出現肉類被黃麴黴汙染而導致的中毒事件。

絞肉機並沒有大家想象中那麼恐怖，只要注意衛生並不會產生致癌物，即便有致癌物也不一定會發黴，更不會增加致癌風險，所以絞肉機要健康食用。

破壁機和絞肉機的區別！

破壁機是集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能為一體的機器，而絞肉機的主要作用是絞碎肉製品，將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，破壁機的使用範圍更加廣，破壁機可以絞肉，而絞肉機不能榨汁、打磨等。

建議買破壁機比較好。雖說破壁機和絞肉機在生活中都是很受歡迎的，但從實用性上來說，建議還是選擇破壁機會好，破壁機機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，其中包含了絞肉機的功能。

生活中購買破壁機除了可以用來絞肉，還可用來榨汁、打磨食物成粉、做甜點等，如果購買絞肉機只能用來絞肉。

【延伸】絞肉機如何清潔？

1、拆開絞肉機。

在清洗絞肉機前，一定要做好拆分工作，這樣更有利於清洗工作的開展。建議擰開螺母，再將刀片取下便可。

2、清洗絞肉機。

待絞肉機拆開，同時刀片取下後，則可以先使用乾淨的清水進行浸泡，由於絞肉機處理了肉品，帶有油汙，所以可以適量使用清潔精以幫助快速清理。建議大家使用洗碗布輕輕地擦拭，待清洗乾淨後再使用流水反覆沖洗以至乾淨為止。

3、晾乾重灌。

待絞肉機清洗乾淨後則需要晾乾或者用乾的毛巾擦乾，再重新裝好便可。

使用絞肉機一定要選擇大廠家，生產品牌更有保障，也能預防破碎等情況發生，當然用完之後一定要對角角落落進行充分清洗，避免雜物殘留，也能降低細菌感染機率。