雞蛋是生活中常見的一種蛋類食物，含優質蛋白具有滋陰潤燥、養血發胎功效。同時還含有其他的營養物質，每天堅持吃雞蛋，有良好的營養補充和調理作用。

雞蛋主要分為蛋清和蛋黃，蛋清主要是蛋白質，蛋黃含有大量的膽固醇成分。

所以如果一次性攝入太多的雞蛋，一方面過多的蛋白質攝入會增加肝腎負擔，另一方面導致膽固醇攝入超標，增加患高脂血症的風險。

雞蛋的營養價值

雞蛋是一種常見的禽類蛋，其中含豐富的營養物質，而其構成品受家庭的品種，產蛋的季節，以及年齡和飼養的管理等因素影響。

每100克可食部位含有水分73~76克、蛋白質12-13g、脂肪9-12g、維生素A，200-300μg，也含有其他的維生素和礦物質。

尤其是蛋黃是膽固醇的一個主要來源，中等大小的雞蛋中，大黃部位的膽固醇含量大約為266mg。

生吃雞蛋更有營養，還是“無菌蛋”更有營養？

一般情況下雞蛋的營養價值並不高，而且極易滋生細菌，尤其是生雞蛋，還含有一種抗生素蛋白，會影響正常食物的吸收，易出現食慾不振或者肌肉痠痛以及全身無力的症狀。

但是也有人認為，如果生吃雞蛋可全方位攝入雞蛋中的營養。

針對這種認知研究發現，生吃雞蛋是雞蛋中的營養吸收和消耗僅有30%~50%，由此可見這種吃法會導致雞蛋營養浪費。

首先是因為生雞蛋中的營養物質很難被腸胃消化吸收，再就是生雞蛋中含有一種抗生素物質會妨礙身體對雞蛋黃中營養物質的吸收。

尤其是容易感染傳染性疾病，因為生雞蛋中含有一定的細菌病毒，蛋白質也不容易被消化，可能會因此引起身體不適，還可能感染傳染性疾病。

而且生雞蛋還含有特殊的腥味，易引起中樞神經抑制，還會抑制胃液腸液以及唾液等消化液的分泌，進而出現食慾不振，消化不良等問題。

一天一個雞蛋，多吃進醫院？

每天一個雞蛋可為身體補充所需的營養物質，維持機體正常運轉。

其實很多減肥人士還保持每天吃一個雞蛋的習慣，因為雞蛋可增加飽腹感，尤其是蛋黃中的物質，還可保護眼睛免受紫外線傷害。

再加上雞蛋中含有的優質蛋白，維生素和氨基酸可以有效改善記憶力。

雞蛋中含有的蛋白質和脂質增加腸胃以及肝臟腎臟負擔，所以對肝臟和腎臟功能欠佳的人儘量避免也可諮詢醫生後合理使用。

雞蛋雖然還營養豐富，但儘量不要大量食用，每天最多1~2個便，可便能滿足身體營養所需。

當然也有人認為雞蛋既然營養豐富，一次性多吃也能補充身體所需的營養物質，還有人把雞蛋

當作

日常飲食，每天來上三四個，要知道長期如此會使機體出現高血脂的情況，加重腸胃負擔，引起腹脹等消化不良的反應。

其實本身患有高血脂的患者，食用雞蛋有講究，儘量不要吃蛋黃。再加上肝臟和腎臟功能異常，如果經常吃雞蛋，只會使病症加重。

吃完雞蛋後，儘量不要吃此物，或會啟用“壞細胞”？別不當回事

1、茶水

對養生人士來講，生活中都有喝茶的習慣，茶葉有很多種，但是都含有豐富的茶多酚，既能為身體提供能量，又能促進腸胃蠕動，加速代謝，有助有毒物質的排洩，減輕肝臟負擔。

但要注意吃完雞蛋後儘量不要直接去喝茶水，因為茶葉當中存在的鞣酸容易與雞蛋中的蛋白質發生化學反應，進入腸胃加重負擔，導致消化不良，腸胃脹氣腹瀉等不良症狀。

嚴重的還可能出現體內細胞壞死的現象，危及身體健康，所以生活中儘量不要把雞蛋和茶水一起食用。

2、鵝肉、兔肉

鵝肉是可以和雞蛋一起吃的，相信大家都聽說過鵝肉與雞蛋不能同食是沒有科學依據的，不可輕易相信，從營養學的角度來講，鵝肉和雞蛋都屬於優質蛋白，食物氨基酸種類全面，還含有豐富的礦物質元素，脂溶性維生素等等。

雖然雞蛋可以和鵝肉一起食用，但卻不能和兔肉一起吃。

因為兔肉是涼性的食物，一起食用會刺激腸胃道，引起腸胃不適，腹瀉，腹痛，消化不良，若出現這種情況，最好引起注意，及時去正規醫院接受治療。

3、柿子

不止含營養豐富，可為身體補充多種營養成分，維持身體健康，平時吃對身體大有好處，但卻不能和雞蛋一起食用。

因為雞蛋中含豐富的蛋白質，尤其是雞蛋中的某些營養成分，容易和蛋白質發生反應，出現食物相剋，潛伏在體內導致壞細胞變得越來越活躍，所以大家在吃雞蛋時不要直接吃柿子，切不可馬虎大意。

4、豆漿

豆漿和雞蛋中的營養價值非常豐富，單獨使用給身體帶來的好處多多，尤其是豆漿中還含有一種叫胰蛋白酶的物質。

這種物質和蛋清中的卵鬆蛋白相結合，容易阻礙身體營養物質的吸收，降低兩者之間的營養價值，吃了等於白吃。

5、菠蘿

菠蘿是生活中常見的物質，含豐富的果酸，但是雞蛋中含優質蛋白，與菠蘿中的果酸相結合，溶液是蛋白質凝固不易於身體消化吸收，降低雞蛋本身的營養價值。

6、白砂糖

白砂糖是廚房常見的一味調味品，很多人在吃番茄炒蛋或者涼拌番茄時，都喜歡放一點糖提鮮增味。

但是很多人不知道吃完雞蛋以後也是不能立刻吃糖的，因為在煮白水雞蛋的時候放入糖本身就是調味品，但卻會使雞蛋中的大量蛋白和氨基形成果糖氨基酸。逐漸沉積在體內，不容易被消化吸收，反而增加身體負擔。

雙黃蛋是打了激素嗎？

醫生：雙黃蛋和激素沒有關係！

相信大家在吃雞蛋的時候，如果碰到雙黃蛋，感覺非常幸運，吃一個雞蛋獲得雙份的營養。

那也就是一個雞蛋中有兩個蛋黃，並非與激素有關，便是食用也不會給身體造成負面影響。

雙黃蛋的出現，大多是因為母雞體內激素異常所導致的，並不是雞蛋中含有激素，一般情況下雙黃蛋的機率比較小，如果大批出現雙黃蛋的話，那麼這個雞蛋可能就有問題了，最後引起注意儘量少吃。