豆芽口感爽脆清爽，隨便一做一大盤就能成為家裡的一道菜老人小孩都喜歡，夏天來上這麼一口大米飯都能多吃兩碗，而且也是非常下酒的一道下酒菜。

今天給大家分享一個脆冷的綠豆芽。我希望你喜歡它。接下來，我們將開始加工豆芽，我們昨天買的豆芽比較脆嫩，只好掐掉了頭尾，不過綠色的部分也比較新鮮，可以把豆芽的根部去掉，這樣可以減少豆芽的苦味。

我們把豆芽焯一下，放入兩湯匙鹽。加一點色拉油。攪拌均勻。放入開水鍋中。在這裡，我們有一個知識點分享給大家。讓我們把豆芽焯一下。

我們不能煮太久，否則味道不會太脆。然後熱燙的時候可以多放一些食用鹽，將豆芽用水焯水，放涼，將豆芽瀝乾，放入大碗中，準備少許蒜粉，放入碗中，準備少許辣小米切丁。放一大勺白糖，大概一大勺蠔油，半勺生抽，三大勺老抽，半勺白醋，然後攪拌均勻，鍋裡放少量鹽，把油加熱到沸騰狀態。之後需要掐小米辣，掐出小米辣的香氣。

然後把我們剛剛的小米辣倒入涼拌醬中，攪拌均勻，最後把我們準備好的涼拌醬倒入豆芽中，用筷子攪拌。最後，放在盤子裡。好了，這個好吃的涼拌豆芽做好了，一個脆脆的涼拌綠豆芽做好了。希望你喜歡，你也可以試試。

夏天大魚大肉吃不下的時候，你也不妨試試做這道涼拌豆芽菜吧，不僅大人吃了解膩，小孩吃了還開胃，有客人來在家裡做客，涼拌豆芽作為餐前小菜也是很不錯的，餐前餐後吃上一口開胃解膩，人人都誇你是大廚，怎麼樣是不是很心動？涼拌豆芽簡直可以說是不進廚房的人不會做飯的只要想吃，都可以做得出來。