在民間，花生有著“長生果”的美譽，而且還富含脂肪、蛋白質、維生素等多種營養素，小小的花生真的能夠對抗人類幾百年都無法攻克的癌症嗎？
花生本身屬於營養價值非常高的食物，能夠給身體帶來諸多好處，但如果說花生抗癌，這是不是有點誇張成分呢？我們一起來分析一下。
花生抗癌機制被發現？中科院研究：花生紅衣中含有抗癌成分！
有不少機構對於花生的抗癌活性進行相關研究，2020年中國科學院上海營養與健康研究所研究團隊，在關於花生的研究中發現花生的紅衣，可提取出具有抗癌的原花青素。
研究者發現花生紅衣中提取出的多酚類活性物質原花青素-B2，可以作為一種新型的抑制劑，對肝癌細胞的增殖、代謝及腫瘤生長有很好的抑制作用。
很多人看到這裡就會想，是不是這就證明吃花生能夠對抗癌症和腫瘤呢？大連市第五人民醫院腫瘤內二科主任唐淑紅曾經表示，嚴格意義上，不存在“抗癌食物”。
雖然越來越多科研實驗，發現某些食物含有抗癌成分，但這些實驗都是透過從食物提取物中進行研究或者是透過動物實驗，基本都是理想化。
人的身體本身就是代謝環境比較複雜的用在人的身上，未必有同樣的結論，因此抗癌食物的提法並不恰當，如果想要單靠某種食物就實現抗癌，這是不切合實際的。
實驗用的劑量都是經過提取普通吃花生能攝入的抗癌成分少之又少，既然平時食用的量難以達到試驗劑量，有人表示是不是多吃就一定能抗癌呢？
經常吃花生，到底好不好？早知早獲益
想要多吃點花生，抗癌的人不妨先看一看另一項研究，雖然吃花生能夠帶來一定好處，但是根據研究顯示吃花生會促進癌細胞的擴散和轉移。
2021年7月，發表在《癌變》上，來自英國利物浦大學的研究人員發現花生中含有一種叫花生凝集素的物質，當癌症患者食用大量食用的花生後，這種物質會與血管壁的細胞產生相互作用，繼而產生兩種細胞因子。
這兩種細胞因子都是“癌症促進劑”，相當於癌細胞的“交通運輸工具”。但是低劑量攝入花生，則沒有產生這種影響。不管花生對人類產生怎樣的效益，花生時鐘是油脂含量比較高的堅果，食用過多更容易導致身材越來越胖，因此建議每天食用量控制在20克左右。
花生雖好，但不是攝入越多越好，如果吃花生過多，也可能會產生腹痛腹脹情況，並且不是所有人都適合吃花生，大家一定要根據實際情況，選擇適合自己的養生食品。
哪些人不宜吃花生？建議避而遠之！
1、對花生過敏者：
部分人群天生對花生過敏，輕度可能僅表現為胃部不適，重度過敏時可能會出現紅疹、呼吸困難、心跳加速甚至過敏性休克，所以對花生過敏者禁食花生；
2、痛風患者：
花生含有蛋白質，痛風患者限制蛋白質攝入，減少嘌呤從而減少尿酸的生成。所以痛風急性發作期患者不應食用花生，緩解期也需限量進食；
3、膽囊疾病者：
膽汁可促進脂肪的消化和吸收，花生中含有大量脂肪，食用後可刺激膽囊收縮，促進膽汁的分泌，可能會加重疾病症狀。尤其是膽囊切除的患者無法儲存膽汁，所以膽囊切除患者最好不吃；
4、胃潰瘍、慢性腸胃炎症患者：
此類患者日常飲食應少量多餐、清淡少油，避免食用高脂、高蛋白的食物，而花生中的蛋白質和脂肪含量都比較高，胃潰瘍以及慢性腸胃炎症患者食用後不易消化，加重胃腸負擔易產生腹脹感，所以應該禁食花生；
5、需要控制熱量攝入的人群：
由於花生含有較高的脂肪和蛋白質，屬於高熱量食物。因此建議糖尿病患者不吃或少吃，否則日常熱量攝入超標的話對血糖控制非常不利。
高脂血症患者及減肥人群，大量食用可能會攝入較多脂肪，不利於控制病情或達到減肥目的。如果實在想吃，建議食用水煮花生，不建議食用炒花生或油炸花生。
花生生吃好還是熟吃更有營養？
生花生當中富含脂肪，蛋白質，鈣、磷、鐵等礦物質以及維生素E、胡蘿蔔素等多種營養成分，脂肪的含量在44%~45%之間，蛋白質的含量也是相當高的，每100克當中就有24。8克。
花生還含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維是不可溶性的，可以促進腸胃蠕動，可以有效
的
防治便秘。
另外還含有硫胺素、核黃素等多種維生素以及人體必需的氨基酸，對於促進腦細胞的發育以及增強記憶力都有幫助。
如果將花生做熟，其中的不飽和脂肪酸會因為受熱而氧化成飽和脂肪酸，維生素的含量也會降低，所以說熟花生和生花生相比，營養價值是有所降低的。
如果說烹飪花生的時候，採用的是油煎、油炸或者是爆炒的方式，那麼其中富含的維生素E以及其他的營養成分會被破壞
得
比較嚴重，營養會降低更多。
【知識拓展】發黴的花生能吃嗎？
發黴的花生不能吃，在花生儲存過程當中特定的環境下，比如高溫、高溼的環境下就容易發生黴變，容易汙染的黴菌，主要有黃麴黴菌，會產生黃麴黴毒素。黃曲酶素B1是容易導致肝癌的明確致癌物質，所以發黴的花生不能吃。
有的人對於輕度的發黴是否可以吃，以及吃了以後是否會馬上得肝癌存在疑問，癌症的發生具備幾個條件，有致癌的物質，體內有促癌的因素，特殊體質情況下就發生癌症。
黃麴黴素B1致癌性比較明確，不能因為吃得少就有僥倖心理，怕浪費就吃掉，既然已經發黴，從食品安全形度出發就不要吃了。
建議患者如果誤食了發黴的食物，要注意飲食的清淡，同時可以多喝水，幫助補充身體電解質，能促進血液迴圈、促進排便，減少發黴的食物在體內的停留時間。