曬乾豆角，不要直接暴曬，曬前做好2步，口感更好味更香，耐儲存

夏天豆角大量上市，可以說是菜市場上，最受歡迎的一種蔬菜，昨天晚上爸爸媽媽下班回來，去菜市場上買菜，竟然買重了，都買了一大把豆角，昨天買的還沒吃，現在又多了兩把，可愁死人了。

新鮮豆角其實味道不錯，但是我就是喜歡不起來，反而對幹豆角情有獨鍾。第一次吃幹豆角，還是在奶奶家，當時回老家看到餐桌上，黑乎乎的這東西，我眉頭都皺起來了，心想這是什麼玩意，怎麼還端上桌子了？

然而吃了一口，讓我“真香”了，幹豆角的口感，和新鮮的完全不同，再加上五花肉燉出來，一口下去好滿足。自此以後，我就有了夏天曬乾豆角的習慣，保留到冬天還能吃。然而曬的時候，不可以直接暴曬，曬前要做好2步。

【曬乾豆角】

一，條件要牢記好，要曬乾豆角的話，一定要提前看一下天氣預報，必須要兩天大太陽才行。不然要是下雨、陰天的話，太潮溼了容易導致豆角變質、腐爛，白白浪費了

新鮮

豆角。

二，在豆角的選擇上，也是有技巧的，並不是看到哪種便宜，就買哪種。便宜的一般都比較老了，新鮮程度大打折扣，而我們要曬乾豆角的話，一定要用新鮮的，這樣曬出來不至於光剩下乾巴巴的外皮。

三，豆角儘量選擇無蟲眼、無破損的，買回家以後放入水中，洗乾淨。洗好的豆角，彆著急去晾曬，也彆著急焯水，先準備一盆鹽水，把豆角放進去泡一下，泡上10分鐘，既可以去除農藥，又能保證其翠綠，這是第一個重要步驟。

四，鍋中加入足量的水，燒開之後撒上一勺鹽，放入豆角進行焯燙，待其變得翠綠之後，撈出來放入冷水中降溫，或者直接放到水龍頭下衝水，直至徹底涼透，這是第二個重要步驟，下面來進行晾曬。

五，把豆角放在衣架上，如果陽臺外面或者室外的院子裡，有現成的繩子的話，直接把豆角搭在上面也行，暴曬至徹底乾癟、打蔫兒，就可以了。用保鮮袋裝起來，密封起來，放在陰涼處儲存。記得儲存環境，一定要保持乾燥，潮溼的話也容易發生變質。