工業啤酒的起源：

隨著氣溫的不斷升高，啤酒成為了夏天解暑的必備品，啤酒更是一種全球性的飲料。大家都知道，國內95%以上的啤酒市場都被工業啤酒所佔據著，而這些工業啤酒絕大多數都會用玉米、大米、澱粉、糖漿等替代品，根本無法保證全麥生產。

生產啤酒首先要

滿足水、麥芽（大麥芽、小麥芽）、啤酒花和酵母，當然全麥生產是第一要義，其次才是啤酒花。這一規定最早是來自於歐洲的《1516純淨法》

，後來成為啤酒界的共識，所以歐洲生產的啤酒普遍質量較高。如果是精釀啤酒，在滿足這四種基本原料的基礎上，再新增其他原料（不能損害啤酒風味）。很多人認為新增替代品的方式是從國產啤酒開始的，但其實並不是，這種大量新增替代品的方式應當是美國人先開始的。

19世紀德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒。後來歐洲流行的工業啤酒被移民者帶到了美國，漸漸地美國人也逐漸喜歡上這種啤酒。但由於美國的大麥較少，於是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再後來演變成用大米或澱粉等來代替大麥釀造啤酒。就這樣，這種大肆新增替代品的做法又從美國傳到其他地方。

比如美國著名的百威集團，它旗下的啤酒就明確標註新增有大米。但是為什麼同樣是新增大米、玉米等替代品，而國產啤酒就口感就偏寡淡呢？這是因為，國產啤酒的原麥汁濃度（一般小於10度）和酒精度（一般小於3。3度）偏低，而歐美的啤酒原麥汁濃度普遍在10度以上、酒精度在3。7甚至是4度以上。

不一定只有精釀啤酒才會嚴格遵循四種基本原料，一些好的非精釀啤酒同樣也符合這個條件。下面就說說五款沒有新增替代品的好啤酒：

喜力啤酒：

喜力啤酒始創於1863年，總部位於荷蘭，目前是世界上第二大啤酒生產企業，以及最大的啤酒出口商，在世界上擁有接近200家啤酒製造廠。九十年代中期，喜力啤酒開始進入中國市場，那時國內的喜力啤酒主要是從荷蘭以及新加坡進口。喜力在中國有上海、廣州、海口三家工廠，中國區總部設在上海，目前未收購國內比較有知名度的啤酒廠。

喜力啤酒雖然也是比較典型的工業啤酒，但是相比較百威和嘉士伯，喜力啤酒的用料更嚴謹。最典型的綠瓶喜力啤酒，原料是水、麥芽和啤酒花，原麥汁濃度11。4度，酒精度4。7度。喜力啤酒口感平順甘醇，苦澀刺激味道較少。當然價格也比一般的工業啤酒要貴，整體來說一瓶的價格在5～10元之間。

麒麟啤酒：

麒麟啤酒是日本麒麟麥酒釀造會社的產品，該啤酒公司也是世界十大啤酒製造集團之一。麒麟啤酒的品牌創立於1907年，目前已經發展成為日本第一大啤酒企業，麒麟品牌遍佈全球。麒麟啤酒採用第一道麥芽汁釀造的方法，全球只有日本麒麟一家在使用，麒麟啤酒在我國的珠海市設立有生產基地。

麒麟啤酒最著名的就是麒麟一番榨啤酒，普遍都是以水、麥芽、啤酒花（或啤酒花製品）為原料，可以說用料是非常地嚴謹。麒麟啤酒做得好並不意味著日本啤酒就一定比國產啤酒好，比如日本的另一個啤酒巨頭朝日啤酒，它的原料裡面就添加了很多大米和玉米。麒麟一番榨酒精度為4。1度，原麥汁濃度為11。8度，喝起來非常清爽，但是那個苦感還是非常明顯的，一般人剛接觸有可能會不太適應。

燕京九號：

燕京啤酒是曾經是國產啤酒的老大，純國產品牌，後來被青島和華潤反超，但現在仍是國產啤酒三巨頭之一。燕京啤酒的大部分啤酒跟傳統的工業啤酒沒什麼區別，反倒是近兩年燕京的原漿啤酒做得非常不錯。燕京啤酒生產原漿啤酒的靈感是受到泰山原漿的啟發，後來因為瓶子設計跟泰山原漿的瓶子太像，而被告侵權。

在我瞭解的眾多國產啤酒中（精釀啤酒除外），只發現了燕京九號和燕京白啤是嚴格遵守啤酒的四項基本原料。兩款啤酒都號稱是原漿啤酒，其中我最推薦的是燕京九號，它的原料是水、麥芽、小麥芽、啤酒花、酵母。跟泰山原漿比，泰山原漿用了酒花浸膏，而燕京九號用了啤酒花；泰山原漿偏甜，而燕京九號偏苦、口感更濃郁一些。俄羅斯老米勒啤酒

柏龍啤酒：

德國是現代啤酒的發源地，著名的《1516純淨法》就是來源於德國，啤酒花最早也是由德國人新增到啤酒中的，從而保證了啤酒清爽的苦度和芬芳的香氣。德國啤酒歷來比較嚴謹，幾乎都能保證水、麥芽、酵母和啤酒花（及其製品）這四種基本原料。Paulaner的中文官方名稱是保拉納，又被音譯為柏龍啤酒，它是德國家喻戶曉的小麥白啤。

柏龍啤酒嚴格使用麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，儘管採用的是愛爾工藝，很多人將它看作是入門精釀。但是包括柏龍在內的大多數德國啤酒都不會去聲稱自己是精釀啤酒，在德國人看來，啤酒做成這樣是應該的。柏龍酵母型小麥啤的特點是濃濃的麥香味結合果香味，還帶有檸檬酸味，酒體渾濁、泡沫綿密，看起來更像一杯渾濁IPA。像百帝王、教士啤酒、範佳樂同樣也都是很不錯的德國啤酒。

老米勒啤酒：

俄羅斯的啤酒普遍比較實在，幾乎很少用麥芽的替代品，而且很多啤酒甚至都是大瓶裝，價效比非常高。老米勒啤酒米勒釀酒公司生產的一種淡味黃啤，不僅在俄羅斯銷售名列前茅，而且也是俄羅斯出口到我國非常受歡迎的產品。老米勒啤酒是以先進的四次冷濾工序，以及上等的麥芽釀造而出，口感淡爽順滑。

老米勒採用玻璃瓶裝，但是瓶身結構短粗，非常具有辨識度。老米勒啤酒以礦泉水、大麥芽、啤酒花為原料，原麥汁濃度為10。4度，酒精度為4。2度。這款啤酒入口清新淡爽的同時，又不缺乏苦度、麥香味，收口留有回甘。老米勒比較中規中矩，而俄羅斯的波羅的海系列啤酒的口感和烈度更強，一般人可能接受不了。剛開始喝俄式啤酒，老米勒是不錯的選擇。

最後：

對於啤酒的看法可以分為三派，第一派是不管你口感怎麼樣，只要添加了替代品那就不是好啤酒；第二派是，不管你添沒新增替代品，只要喝起來口感不錯就行；第三派比較中立，不去刻意關心啤酒的原料和口感，可能自己也不太懂。畢竟三塊錢一罐的國產啤酒，憑什麼要求它跟10塊錢一款的進口啤酒比呢？

無論什麼樣的看法，都各有各的道理。大家在買啤酒的時候，一定要把資訊看全。比如我上次在某電商平臺買啤酒時，看到一個某某德國進口精釀啤酒，我瀏覽它的資訊的時候，發現它的生產商是山東的一家啤酒廠，只是進口德國的啤酒花。而且，德國啤酒幾乎不會打著精釀的旗號，凡是寫著什麼德式精釀之類的，大多是國產啤酒的幌子。