嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道適合夏天製作來吃的：

“煎蛋絲瓜湯”

做法，這是一道做法簡單，味道清甜，鮮美好喝的解暑解膩湯菜，大家要是喜歡的話可以試一試這道用絲瓜製作的湯菜。

近來氣溫越來越高，一直在35度左右徘徊，每天出門時乾乾淨淨，回家時渾身是汗，胃口也不是很好，餐桌上每天必須有一道冷盤或者是清淡可口的湯菜來下飯， 其實呀！天氣炎熱，人愛出汗，所以人體水分和營養流失嚴重，所以夏季更應該多喝湯水，來補充身體流失的水分和營養。夏季喝湯不同於冬季，要以蔬菜為主，煲湯的食材就數冬瓜、絲瓜之類最養人了。

絲瓜湯以順滑為主，清香微甜，含有大量的維生素營養成分，長期食用具有美化面板和防止褶皺的作用，是一款美容佳品， 說到絲瓜湯，常常會遇到一個問題，那就是絲瓜一放進水裡煮，它就會變色直至發黑，做好的絲瓜和湯都非常難看，很難讓人有食慾，這到底該怎麼解決呢？今天就用這道

“絲瓜煎蛋湯”

來和大家分享一下這麼做絲瓜湯不會發黑。

——【絲瓜煎蛋湯】——

【製作主料】：絲瓜1根、雞蛋2-3個

【製作調料】：生薑幾片、鹽1勺、雞精1勺、枸杞十幾粒

——製作方法

和

步驟——

【步驟一】：把絲瓜去皮改刀切成滾刀塊，放入碗中，再放入一勺鹽，添水沒過絲瓜，浸泡10分鐘，可以防止絲瓜變黑。

【步驟二】：把準備好的雞蛋打入碗中備用，不用攪撒。

【步驟三】：絲瓜泡完水後撈出來把水控幹備用。同時鍋中放油燒熱至六成熱，撒上少許鹽，鹽可以防止雞蛋粘鍋，把雞蛋倒入鍋中，用中小火煎至。

【步驟四】：雞蛋煎至兩面金黃，然後用勺子把雞蛋剁成小塊，先盛出來備用。

【步驟五】：重新起鍋放入少許油燒熱，把瀝乾水分的絲瓜倒入鍋中，大火翻炒一下，把絲瓜的水汽炒出來。

【步驟六】：絲瓜簡單炒幾下，炒出水汽，放入雞蛋翻炒均勻，把雞蛋炒熱。

【步驟七】：絲瓜和雞蛋翻炒均勻，倒入準備好的開水，放入幾片，大火燒開用中小火燉煮3-4分鐘，把絲瓜煮熟。

【步驟八 】：絲瓜煮熟，放入準備好的鹽和雞精、蝦皮，繼續熬製1分鐘，讓調料和湯菜融合入味。放入十幾粒枸杞，稍微攪動一下出鍋成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道做法簡單，味道鮮美好喝的

“絲瓜煎蛋湯”

就製作完成，夏天是一個最適合喝湯的季節，而絲瓜是做湯的最好食材，這個時候的絲瓜是最鮮嫩的時候，好吃又營養。 你喜歡這樣做的我湯菜嗎？要是喜歡的話就試一試吧！就是製作的時候要注意幾個細節。

（1）

絲瓜切完後，要用鹽水浸泡一會兒，這樣可以防止絲瓜變黑。

（2）

雞蛋煎的時候要用大火，這樣煎出來的雞蛋才沒有腥味，並且煎的時候先放入少許毛毛鹽，可以防止雞蛋粘鍋。

（3）

絲瓜屬於寒性比較大的一種食材，我們在烹飪的過程中要加入生薑或者大蒜，來中和一下絲瓜的寒性。

（4）

做絲瓜湯的鍋我們最好用不粘鍋或者不鏽鋼的鍋來做，鐵鍋會讓絲瓜氧化變黑。

（5）

燒絲瓜的時候，要用熱水或者開水，這也是絲瓜不發黑的重要因素。

（6）

這道湯以清淡、鮮香為主，所以不要放入其它的香辛調料，否則會失去鮮香的味道。

以上內容是我和大家分享的

“煎蛋絲瓜湯”

的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！

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