番茄用酸甜多汁的口感，俘獲了一眾食客的味蕾，經常用來烹飪各種美食。只不過表面薄薄的番茄皮，吃起來總是影響口感，所以在做菜的時候，很多人想要把番茄皮去掉。真正操作時才發現，想要去掉番茄皮，還是有些難度的。

一、開水燙

1。番茄清洗乾淨，底部劃十字花刀；

2。起鍋燒水，等到水開後直接把番茄放進去，或者利用勺子澆燙番茄；

3。20秒後，觀看番茄十字花刀的地方，是否出現脫皮的現象。之後，直接把番茄放入冰水中浸泡1分鐘；

4。此時的番茄皮變皺，輕鬆就能把表皮去掉。

小貼士：

為了保持番茄的口感，放進熱水煮的時間一定要短。

二、用勺子刮

1。需要去皮的番茄清洗乾淨，用乾淨的勺子順著表皮，不斷上下刮；

2。刮番茄的力度不能太大，避免表皮爛掉；

3。等到番茄表面的顏色變深，而且比之前的手感軟很多；

4。利用工具在番茄表面開個小口，輕鬆就能把變軟的表皮撕下來。

小貼士：

除了勺子外，其餘堅硬的物品均可代替，但要確保替代品乾淨。

三、冰箱冷凍

1。把番茄清洗乾淨，直接放入乾淨的保鮮袋中，放入冰箱冷凍儲存；

2。需要食用時，把冷凍好的番茄取出來，放入乾淨的碗中，並倒入適量溫水浸泡3分鐘；

3。冷熱交替之後，番茄皮會自動起皺，直接去皮即可。或者把番茄放在常溫環境中，等到自然消冰後，也能輕鬆蛻皮。

小貼士：

冷凍儲存番茄時，最好用廚房紙巾吸乾表面水分，有利於日後的去皮。

四、利用烤箱

1。上下火220度，把烤箱提前預熱；

2。番茄用清水沖洗乾淨，去蒂後對半切開；

3。烤盤刷油，把番茄切面朝下襬放在烤盤上，放入烤箱烤制10分鐘左右，等到番茄皮表面變色卷邊；

4。取出後，等到番茄稍微晾涼，就能輕鬆剝掉番茄皮。

小貼士：

沒有烤箱，可用空氣炸鍋替代，操作方法一樣。

五、用火燒

1。番茄清洗後，晾乾表面的水分，直接用筷子從底部插透，可以避免被燙傷；

2。接下來，把番茄放在火上烤，等到表皮慢慢變焦黃即可；

3。若是剝的過程不順利，可以把番茄放在火上繼續烤，直到能輕鬆剝皮為止。

小貼士：

一定不要徒手拿番茄烤火，很容易就被燙傷，一定要藉助筷子或叉子。

番茄去皮後還有營養嗎？

番茄皮中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素和纖維素等成分，都屬於抗氧化物質，只不過番茄皮的口感不是很好。

去皮之後，番茄的營養並沒有太大的損失。番茄果肉也含有豐富的維生素、膳食纖維、蘋果酸等成分，食用後可以促進胃酸的分泌，有幫助消化和提升食慾的作用。

而且去皮之後，番茄的口感更好，吃起來柔軟多汁，如同水果一般。

只要用對方法，番茄皮輕鬆就能被去掉，還在等什麼呢？不管是水煮法、火燒法，亦或者是冷凍法、燒烤法，效果都是很不錯的。

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