火爆全網的《羊了個羊》欠你的，喝完羊湯補回來吧！

論喝羊湯，濟南的

萊蕪羊湯

在山東可是數得著的。

攝影：邵凱

萊蕪羊湯在選材方面可是十分有講究的，選用的是萊蕪山區天然放養的全山羊秘製而成。

羊肉湯原汁原味，鮮而不羶，香而不膩，爛而不糊，乳白色的湯汁和香菜搭配在一起，可謂是色香味俱全！

攝影：邵凱

金家羊湯

萊蕪羊湯小館散落在萊蕪區各個角落，其中不得不提的就是金家羊湯。

金家羊湯始創於1876年，已有140多年的歷史、歷經四代傳人的金家羊湯，是萊蕪區最早的“山東老字號”。

▲來源：金家羊湯老店

金家羊湯選料嚴謹，選用優質的放養山羊；製作工藝精細，在用肉、燒煮、配料、加工等方面均十分講究。煮出來的羊湯湯清肉嫩，不肥不膩，不腥不羶，味道鮮美。吃在口中，鮮而不肥，香而不膩，營養豐富。

▲來源：小暴姐美食記

“金家羊湯真是香，三天不喝饞得慌。半月不聞羊湯味，渾身發軟沒了勁。”在萊蕪，這樣的一句順口溜就是人們對金家羊湯喜愛程度的最好證明。

如今，金家羊湯除了店內銷售，還有了真空包裝的產品，不僅保持了羊湯的鮮美味道。

金家老店（西關街店）位置：濟南市萊蕪區西關街與勝利南路交叉口東約80米路南

馬慶安羊湯

起源於1905年的馬慶安羊湯，至今已傳承了五代，歷經百年而不衰。

馬慶安羊湯選用放養的健壯黑山羊，羊肉色鮮紅，肉質細膩，羶味小。

想要羊湯好喝，洗羊肉、煮羊肉至關重要。清理好的羊肉在流動的水中泡12個小時，直至羊肉裡沒有血水才可以下鍋煮。烹煮過程嚴格恪守馬家家規家訓中的“七香恆義”，即打香、摸香、兢香、掂香、熬香、衡香、客香，用心做好每一步。

除了備受歡迎的羊湯，馬慶安羊湯館還開發出了醬牛肉、牛肉乾、羊肉水餃、醬牛蹄、醬香羊蹄等特色名吃，深受廣大消費者好評。

如今，經過百年的發展傳承，馬慶安羊湯成為萊蕪及周邊地區有口皆碑的清真特色飯店之一，不少外地人慕名前來品嚐。

馬慶安羊湯館（總店）位置：山東省濟南市萊蕪區區花園南路花明樓橋洞子往南200米路西

張家羊湯

位於萊蕪區任花園的張家羊湯，屬於萊蕪“羊湯界”的後起之秀，它源於上世紀七十年代初，雖只有短短的40多年的發展歷史，現如今早已是名聲遠播，備受喜愛。

張家羊湯用料考究，選用新鮮的萊蕪本地小山羊，湯鮮而不羶，肉嫩而不綿，味道正宗。

有別於其他店的是，到這裡喝羊湯，如果來得早，還可以啃到免費的羊骨頭。

組圖來源：萊蕪文旅

寒冷的冬日裡，來碗熱騰騰的羊湯，點上一盤現包的羊肉水餃，就著酥脆的萊蕪火燒，簡直是絕配，恨不得把湯喝得一滴不剩。

張家羊湯館位置：

山東省濟南市萊蕪區任花園5號樓3單元

贏順祥馬家羊湯

贏順祥馬家羊湯起源於1993年，秉持著信譽至上和優良品質，短短几十年間迅速享譽萊蕪周邊地區，山東電視臺主持人武文也曾專門前來打卡。

贏順祥馬家羊湯選用本地家養山羊，配以蔥、姜、花椒等萊蕪特產佐料，慢火熬製三個小時以上。

組圖：萊蕪文旅影片截圖

熬出來的羊湯湯色清亮，不腥不羶，十分爽口，羊肉越嚼越香，讓人吃了一碗還想吃。

贏順祥馬家羊湯老店位置：山東省濟南市萊蕪區汶河大道409號

秋補進行時，傳統中醫認為：羊肉味甘而不膩，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。