隨著秋意越來越濃，各種時令水果也達到了上市的頂峰，蘋果和梨是很多家庭常備的水果，這兩樣水果賞味期長，耐儲存，幾乎一年四季都可以吃到。不過，最近我家買得最多的不是這兩樣，而是今天要跟大家分享的果子——冬棗。它是一種非常具有秋季代表特色的水果，每年也就吃這幾天，一旦過去了，再想吃就要等到明年這個時候了。

記得小時候，鄰居家就有兩棵冬棗樹，每當到了這個時候，鄰居的奶奶便會摘下來一些，送到我們家裡來，我們姐妹三個搶著吃，一口一個特別過癮。時隔多年，美美回憶起來，依然想念那個味道。好在現在的種植業和運輸技術很發達，這個季節想吃冬棗，可以在超市裡買到。如今正是冬棗大量上市的時候，今年的價格要比往年便宜不少，這邊的超市裡賣三四塊錢一斤，很多人一買就是一大袋。新鮮的冬棗與我們平時常吃的幹棗相比，口感更加酥脆，清香可口。

冬棗承載著很多小夥伴兒時的回憶，但是它的可貴之處未必人人都瞭解。冬棗不僅脆甜爽口，更是極富營養。在冬棗中維C的含量尤其高，每百克的含量在243毫克以上，在眾多的水果中都堪稱佼佼者。而且在冬棗中還含有蛋白質，葉酸，維E，維P，以及鐵，鉀，鈣等成分，被人們稱為“百果之冠”，趁著新鮮上市多吃些，對我們的身體多有益處。

值得一提的是，冬棗雖然可以生吃，但是並不適合吃太多，因為其中的植物纖維含量比較高，而且冬棗的皮也是比較堅硬的，如果直接生食太多的話，容易加重消化負擔。因此我們在吃冬棗的時候，最好先烹調一下，這樣可以使冬棗的纖維素以及冬棗皮軟化，這樣吃起來更容易消化。而且經過烹調以後，冬棗的味道更加香濃甜蜜。

秋季天涼乾燥，一早一晚喝點粥是再合適不過的了，滋潤補水，胃裡邊暖暖得很舒服，所以我們在煮粥的時候可以放上一些冬棗，這樣既可以豐富粥的味道，又能增加營養，尤其是家裡有不愛喝粥的小朋友，一定試試。接下來就將做法分享給大家，一起來看看吧~

食材：小米大米各適量，冬棗適量

1、分別取適量的小米和大米，放進電飯鍋的內膽裡邊。加清水，用手輕輕淘洗1-2遍，接著再次加入適量的水，浸泡待用。煮粥的話，水的比例一般為食材的3-5倍，當然如果喜歡更稀薄一些的，可以再多加一些水。煮粥前，把米提前浸泡二十分鐘以上，讓其先吸飽水分，這樣煮出來更香濃好喝，而且也容易熟。

2、香香甜甜的冬棗，也是蟲子的最愛，小時候總遇到冬棗裡邊有蟲子的情況，而現在市面上的冬棗個個完好無損，那麼其生長過程中難免需要噴灑藥劑。而冬棗我們又是連皮吃的，因此在清洗的時候不能馬虎，在水裡加點小蘇打，等待十分鐘，然後再重新洗乾淨。

3、接著我們將冬棗切成小塊，挖出棗核。這樣在煮粥的時候，可以讓冬棗的香甜味以及營養更充分地釋放到湯汁裡邊，煮出來的粥更加香甜可口。

4、接著我們將冬棗放進電飯鍋裡邊，與大米和小米混合到一起，將鍋蓋蓋住，選擇煮粥的程式即可。當然也可以用不鏽鋼鍋或是砂鍋，那麼在煮的時候需要多加註意，以免析出來。煮好以後，我們先不要急著開啟蓋子，繼續燜十分鐘，這樣可以使煮好的粥更加濃稠好喝，若是直接開啟鍋，很容易出現清湯寡水的現象。

5、接著我們將煮好的冬棗粥盛入碗中，涼至溫熱的狀態，就可以享用了。經過熬煮，紅棗的甜味兒彷彿被濃縮了一般，更加濃郁，就像我們平時吃的蜜棗一樣，而它的果肉以及棗皮都變得軟糯好嚼，入口即化。喝上一口粥，滿滿都是棗香味，清潤甘甜，能量滿滿，元氣滿滿。

【小茉莉有話說】

1、冬棗在清洗的時候不能直接用水衝一衝就完事了，需要放入鹼水中浸泡，來幫助去除農藥殘留，這樣吃起來更安心。

2、煮冬棗粥，需要將冬棗切開，這樣更利於冬棗中營養的釋放，煮出來的粥更加香濃好喝。

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