重慶火鍋相信大家都不會陌生，教你一招在家裡也能吃到正宗且美味的火鍋

做法：

1、紅湯底：

在網上購買一包火鍋底料，準備一口炒鍋，將鍋裡放入牛油，油化後放入火鍋底料包，中小火煎幾分鐘加入湯料大火燒開後熬20分鐘左右。

2、清湯底：準備筒子骨一根，鯽魚一條，將鯽魚處理好，鍋裡放油，油溫5成，放入處理好的鯽魚用小火將魚煎黃後用鍋鏟將魚鏟碎，繼續煎焦就可以加入清水，用中火熬30分鐘，撈出用紗布過濾魚湯，準備一個湯鍋加足夠的水，加入老薑放入筒子骨（用刀背把筒子骨敲碎），燒開後用小火熬骨頭60分鐘，加入過濾好的魚湯，放入紅棗，大蔥段，西紅柿繼續熬10分鐘一鍋營養豐富的清湯湯底就做好了。

3、油碟：（我個人喜歡的搭配）香油，蒜泥，蔥花，香菜，折耳根，花生末，調味鹽，耗油，雞精，味精，醋，辣椒粉，這個就要根據自己的口味來配了

4、配菜：

1、葷菜推薦，毛肚，鴨腸，鴨血，耗兒魚，雙椒牛肉，腰片，無骨鳳爪，魷魚須，火腿、蝦滑丸子，牛肉丸子等等，本人最愛的三款就是毛肚，鴨血和腰片哈哈

2、素菜推薦貢菜（嘎嘣脆，巨好吃）土豆片，老豆腐，豆皮，蓮藕片（重慶人叫荷心），萵筍頭，豆芽，金針菇，豌豆尖，

3、小吃推薦：酥肉，水煮花生，毛豆

5、準備電磁爐和一個鴛鴦鍋，一半紅湯，一半清湯，紅湯的適合年輕人，清湯適合老人小孩，燒開就可以下菜了

逢年過節，親友相聚，做上一桌這樣的火鍋不僅豐富美味且讓你倍有面子，你想象一下一大桌子人圍在一起談笑風生，開懷暢飲就算累點也值得。

重慶火鍋是中國傳統飲食方式之一，其起源於明末清初的重慶嘉陵江畔，該菜式也是朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選，作為一個重慶人，火鍋承載我們很多的感情寄託，我愛重慶火鍋，我愛美麗的重慶，我愛偉大的祖國。