西葫蘆豆腐

材料：西葫蘆、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油、蠔油

做法：

1。西葫蘆、豆腐切塊，蔥、姜、蒜切末。

2。起鍋燒水，放鹽燒開，放入豆腐焯3分鐘。

3。熱鍋涼油，放入姜、蒜炒出香味，放入豆腐。

4。加適量水，調入鹽、糖、醬油、蠔油。

5。放入西葫蘆燒至入味，撒蔥花，即可出鍋。

蠔乾燒絲瓜

材料：絲瓜、蠔幹、蔥、姜、蒜、鹽、油

做法：

1。蠔幹用水浸泡10分鐘。絲瓜洗淨，去掉外皮切滾刀塊，放入清水中，加適量鹽浸泡。

2。蔥切蔥花，姜蒜切片。

3。鍋中下油，燒熱後，倒入姜、蔥、蒜爆香。

4。放入絲瓜塊翻炒1分鐘，加入蠔幹翻炒1分鐘，泡蠔幹水倒入鍋中，燜煮3分鐘後，加鹽調味即可。

豆芽炒燻肉

做法：

1。臘肉衝淨灰塵，放入蒸鍋中，上汽後，蒸20分鐘取出，冷卻後切成薄片。

2。黃豆芽洗淨瀝乾水分，紅辣椒切成段，大蒜切碎，青蔥切段。

3。起鍋燒熱後倒入油，油溫4成熱時，放入蒜片爆香，再放入臘肉片煸炒至出油，倒入黃豆芽翻炒2分鐘。

4。等黃豆芽炒的稍微發軟時，將青蒜和紅辣椒倒進鍋內翻炒，澆少許清水和生抽翻炒均勻，蓋上蓋子燜2分鐘即可。

秋葵炒蝦

材料：秋葵、大蝦、玉米、豌豆、食用油、姜、料酒、鹽

做法

1。秋葵洗淨斜切成片，大蝦去頭、挑去蝦線待用，姜切末待用。

2。炒鍋加油燒熱，下入薑末煸香，下入大蝦，加入料酒，炒至大蝦顏色發紅。

3。加入秋葵和玉米、豌豆繼續翻炒均勻，加少許水，加鹽調味。

4。炒至所有食材斷生即可出鍋。