很多人提起來減肥，首先想到的就是各種
水煮雞胸肉、水煮蔬菜
，且不說效果如何，
光這個寡淡無味的勁兒就讓人堅持不了幾天
，雖說減肥
“三分靠練、七分靠吃”
，但是
只有吃對了才能事半功倍
。
其實，
減肥不用吃得太單調
，
控制好熱量和油脂的攝入才是王道
。
這7道菜熱量不高、低脂飽腹，好吃不長肉，比水煮菜強多了
，關鍵是能讓你有信心堅持下去。
第一道：秋葵蒸粉絲
1。
首先，我們把粉絲放溫水裡浸泡10分鐘、泡軟；秋葵洗乾淨，把蒂去除、從中間切開，另外留出來兩根秋葵切成圈，再切一點紅椒圈搭配顏色。把切好的秋葵如圖擺放，粉絲切成段鋪在秋葵上面，然後再放上秋葵圈和辣椒圈點綴一下。
2。
蒸鍋中水燒開以後把秋葵粉絲放進去，中火蒸10分鐘就可以了。
3。
這個時候再調料料汁：大蒜拍扁切成末，生薑切成薑末放入盆中，倒入蒸魚豉油10克，生抽10克，雞精1克，用溫水稀釋化開攪勻備用。
4。
10分鐘以後把秋葵粉絲取出來，均勻淋上醬汁美味即成。
第二道：鮮蝦冬瓜湯
1。
首先，我們在準備適量的鮮蝦，去除蝦頭、蝦腿，用牙籤挑出蝦線，放清水裡洗乾淨；冬瓜去皮、去瓤，切成片也清洗一下；再切幾片生薑備用。
2。
鍋里加少許油，把薑片放進去爆香，接著放入冬瓜翻炒一會，加入一點食鹽增加底味，冬瓜斷生以後沿鍋邊淋入適量的清水大火燒開燉上2分鐘，這樣湯味更濃。
3。
2分鐘以後把蝦倒進去，繼續煮30秒鐘，蝦肉煮熟、變紅以後淋點香油就能出鍋了。
第三道：洋蔥炒西藍花
1。
首先，我們把西藍花去除硬根、拆成小塊，放入清水中洗乾淨；洋蔥一個切成片；碗中打入3個雞蛋，攪拌打散成蛋液，另外切點蒜末備用。
2。
把鍋受熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後把熱油倒出來，留少許底油，倒入蛋液快速翻炒至定型，倒出來備用。
3。
鍋裡燒水，把西藍花倒進去快速汆煮30秒鐘，西藍花斷生以後倒出來，用清水沖洗過涼備用。
4。
鍋裡再加少許底油，放入洋蔥、蒜末爆炒一分鐘，香味出來以後放入西藍花和雞蛋，加入食鹽2克、生抽5克，大火翻炒後即可出鍋裝盤。
第四道：軟底蝦仁
1。
碗中打入四個雞蛋，放入少許食鹽入底味，加入適量的溫開水，溫開水與雞蛋的比例是1：1，這樣蒸出來更加嫩滑，快速把雞蛋打散靜置10分鐘，讓蛋液中的氣泡溢位散開；準備適量的鮮蝦仁，用牙籤挑出蝦線，放入清水中洗乾淨。
2。
鍋裡燒水，水開後先把雞蛋上鍋蒸6分鐘，6分鐘以後把半凝固的蛋羹取出來，把蝦仁放進去，繼續上鍋蒸5分鐘，蝦仁不能蒸太久，不然那口感發老。
3。
接著我們調一個料汁，盆中倒入適量的生抽，一點芝麻油，用溫水稀釋一下。時間差不多了，我們把雞蛋蝦仁取出來，均勻淋上料汁、美味即成。
第五道：三色杏仁
1。
這種袋裝杏仁超市都有賣，把它倒出來用溫水泡20分鐘。然後燒半鍋開水，把杏仁放進去，加入一點毛毛鹽，焯水一分鐘左右，撈出來控幹水分備用。
2。
洋蔥半個，切成杏仁大小的顆粒，再切點同樣大小的青紅椒粒搭配顏色、增加營養。
3。
把杏仁、洋蔥、青紅椒全都倒入涼拌盆中，加入食鹽，胡椒粉，白醋，淋點芝麻油，顛盆拌勻、美味即成。
第六道：青瓜炒木耳
1。
木耳提前泡發，撕成小塊；黃瓜兩根把外皮刮乾淨，破開去除瓜瓤，斜刀切成片，在家吃瓜瓤完全不用去除；再切一點紅椒片用來搭配顏色。
2。
鍋裡燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以後把黃瓜、木耳、紅椒一起倒入鍋中，快速焯水10秒鐘倒出來，用清水沖洗幾下，以免食材回軟口感不夠清脆。
3。
鍋內加入蔥油，放入控幹水分的黃瓜、木耳、紅椒，加入食鹽2克，味精1克開大火、快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，使調料與食材更好的融合，繼續翻勻後即可出鍋裝盤。
第七道：蒜蓉西藍花
1。
把西藍花洗淨切成小朵；紅椒切成片用來配色；再切點蒜末備用。
2。
鍋裡燒水，加入少許植物油和食鹽，水開後倒入西蘭花和紅尖椒焯水30秒後，撈出用涼水沖洗乾淨。
3。
鍋裡燒油，倒入蒜末炒出香味，倒入西蘭花翻炒幾下，加入食鹽，雞粉調味，稍微來一點清水更好地化開調料，繼續翻炒幾下，勾入水澱粉便於入味，翻勻後即可出鍋裝盤。最後切幾片西紅柿點綴一下、美味即成。
其實
減肥
，只要控制好熱量和油脂的攝入，
不用光吃水煮的菜
，一是實在是不好吃，讓人很難一直堅持，二是很容易造成惡性食補，好不容易堅持幾天，一次惡補前功盡棄。以上這七樣，低脂飽腹有營養，好吃不長肉。
（第一美食編輯：小雅）