"蛋白吃得好，健康跑不了"！建議：50歲之後，多吃這3種"高蛋白"

蛋白質

通常是

人體新陳代謝和能量代謝

的重要物質。可以

提高免疫力

。蛋白質是維持人體正常

新陳代謝的重要營養素

。還能促進

人體內免疫球蛋白的再生

，調節人體的免疫功能。免疫力較弱的人多吃

蛋白，可以提高免疫力，還能滋補身體

。人體的正常發育離不開蛋白質。同時身體的更多器官離不開蛋白質。它是維持

人體大腦和器官正常功能

。

鵪鶉蛋

鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，被欲為

卵中佳品

，有

天然補養

作用。富含豐富的

蛋白質、腦磷脂、卵磷脂

等營養成分，含有優質

蛋白質

，容易被

人體吸收和利用

。

【鵪鶉拌菠菜】

一把洗乾淨的菠菜，把根部切掉，在中間切開。一頭大蒜切成末，幾個幹辣椒，一根去皮的胡蘿蔔擦成細絲。

鍋中燒開水把菠菜和胡蘿蔔焯一下水。焯水一分鐘把它撈出來過一下涼水。碗中加入一勺鹽，一勺白糖提鮮，加入生抽，米醋，一勺雞精，一勺辣椒油。攪拌均勻備用。

接下來把菠菜和胡蘿蔔擠幹水分放入大碗裡，加入炸好的花生米。加入調好的料汁，再給它攪拌均勻裝入一個碗中倒扣在一個盤子裡。擺入提前處理好的鵪鶉蛋。這樣一盤好吃好看鵪鶉蛋拌菠菜就做好了。

蝦

蝦能夠為人體提供優質的

蛋白質

，蝦裡面含有大量的

氨基酸

，能夠補充人體所需要的優質

蛋白質

。

【滑蛋蝦仁】

蝦仁100克。五個雞蛋清洗乾淨，放入盆中。放入鹽，倒入溫水浸泡，把蝦線處理乾淨，把蝦仁倒入水中清洗乾淨，清洗撈出把水分擠幹，一個小碗加入十克玉米澱粉。用水浸泡上，攪拌均勻，擠乾的蝦仁放入毛巾中。把水分擦乾，放入盆中醃製，加入鹽，胡椒粉。料酒，香油，抓拌均勻。放入玉米澱粉，抓拌均勻放一旁。

小蔥切成蔥花，切好放入碗中，洗淨的雞蛋控水，雞蛋打入碗中，放入鹽，胡椒粉，料酒。白醋，澱粉水，攪拌均勻。

鍋燒水，水開下入蝦仁。下完靜置五秒鐘。推動下。倒入蛋液中攪動下。起鍋放入植物油。燒至100度，雞蛋蝦人倒入鍋中，轉圈推動，雞蛋液定型後，這時火關掉，用勺子推動，定型後撒入蔥花。翻動兩下，即可出鍋，裝入盤中。

帶魚

【紅燒帶魚】

帶魚提前清理乾淨，用刀劃兩下，切好放在碗中。蔥姜，切成絲，放入碗中。倒入開水，放花椒，泡上十分鐘。

打入一個雞蛋，放鹽，倒入溫水攪散，倒半碗麵粉。攪成麵糊，餳發20分鐘，用手抓出蔥姜味，末過帶魚。放鹽醃製20分鐘，大蒜切成片，姜切成絲。收入盤中。放入辣椒段，八角，帶魚醃好後，裹上面糊。

鍋裡倒油，把帶魚下油炸。一面定型，翻面。炸好出鍋控油撈出，碗裡放黃豆醬，生抽，蠔油，甜醋，攪拌均勻。平底鍋，倒油，油熱倒入蔥姜段。辣椒，一碗涼水。把魚倒進來，開小火，燉上十分鐘。撒點香菜。出鍋裝入盤中。