可可是寧波人，寧波靠海，因此多海鮮，平時餐桌上可以沒有肉食，但是海鮮肯定少不了。菜場和超市裡海鮮的品種多，選擇也豐富，價格也相對低廉。所以平時我們做菜，也經常會用到海鮮做搭配，比如做餃子，北方的朋友通常是白菜豬肉餡、茴香豬肉餡，我家最常吃的則是蝦肉餃子，加了蝦仁在肉餡裡，有時候是整顆蝦仁，有時候切成蝦仁丁，喜歡那種既有肉又有蝦的鮮美味兒。蒸雞蛋羹的時候也喜歡放上幾個蝦仁，立馬覺得高大上了不少。做紅燒肉的時候，會用魚鯗和墨魚乾一起來慢慢燒入味，特別香。紅燒魷魚裡會塞入糯米和豬肉餡，做成魷魚口袋。蔥燒鯽魚的肚子裡會塞入一大塊肉末，會讓魚和肉的鮮味互相融合。

雖然每個地方都有自己的菜品特色，但是江南沿海地區這些魚肉結合的做法正是我們這裡的特色，普通人家餐桌上的家常菜餚。

今天可可做的蒸肉餅，與別家蒸肉餅略有不同的是，裡面還切入了一整隻新鮮魷魚和幾隻馬蹄，將魷魚洗淨，切成小丁，把馬蹄也切碎丁，和肉末拌在一起調味後上鍋蒸熟即可，上桌前撒點蔥花，又香又鮮又脆又嫩，味道比單純的蒸肉餅會好很多。這道菜的食材都很容易得，製作也簡單，上班族可以試試，學會了很實用哦。

［魷魚馬蹄蒸肉餅］

主料：肉末200克，魷魚1只120克，馬蹄4個

輔料：姜2片，蔥1小段，澱粉1小勺，料酒10毫升，醬油10毫升，鹽適量

步驟：1、多少肉末配多大的魷魚，我這些食材剛好能蒸中等碗那麼一碗，一餐吃完剛好。

2、魷魚洗淨，撕去表皮，先切絲再切丁，頭部的須也剪成小丁，姜切末，可以用來去腥。

3、馬蹄去皮後先切薄片，再切成細絲，最後略剁成丁備用，三種食材都準備好就可以調味了。

4、肉末里加一勺料酒，一勺醬油，一小勺鹽，再加入薑末，朝一個方向攪拌，還可以適量加少許水，讓肉末吃點水，更容易攪拌，也更蓬鬆，口感更好。

5、肉末拌勻以後，加入魷魚粒

6、加入馬蹄碎，再攪拌均勻，也可以用戴了一次性手套的手抓捏造均勻。

7、把調好味的肉末放入一個大小合適的碗中，入鍋蒸，水開後大火改中火，開始計時蒸20分鐘。

8、取出來的時候會有許多湯汁，但這些湯汁味道很好，不要倒掉，我怕灑出來，墊了個大盤子。

9、表面撒少許綠蔥花就可以了。

舀一勺，肉末裡有魷魚的鮮美，還有馬蹄的脆感，可比普通的肉餅蒸蛋好吃太多了。