秋天，是收穫的季節。這個時候的蔬菜瓜果最是鮮嫩，用來做小炒再合適不過了！

在家時常吃的那幾樣小菜，在這個季節，可以順理成章地換成新菜式。至於換成什麼新菜式呢？今天就在這裡給你推薦6道適合秋冬的小炒，想要嚐鮮的朋友們可以直接做給家人吃，都是些家常菜，光看個名字就七七八八的能自己做下來！

一、魚香肉絲

魚香肉絲是一道著名川菜，雖有“魚香”但其實無魚。魚香肉絲選料精細，因其味源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，所以做出的魚香肉絲成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。

二、虎皮青椒

虎皮青椒，是以青椒為主食材製作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。做法簡單，只要將洗淨的青椒入鍋，幹炒至表皮起皺。加入油後，翻炒至表皮膨脹皺紋劇增即可。成菜後，氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。

三、木須肉

木須肉是一道很常見的傳統名菜，典型的北方菜。此菜勝在製作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少咸宜。不需準備很多，對於不經常下廚的人 ，是一個很容易的生活體驗。

四、梅菜扣肉

梅菜扣肉是傳統名菜，製作的主材料就是五花肉和梅菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。

五、乾鍋花菜

乾鍋花菜，很常見的一道菜。都說名字有“花”的蔬菜是比較秀氣的、典雅的，但湘菜中的“乾鍋花菜”，端上來熱騰騰麻辣辣，透著一股子豪爽，吃起來更是香氣四溢，絕對是下飯菜。

六、回鍋肉

回鍋肉，是一種四川傳統菜式中家常菜餚的代表菜餚之一。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會選的菜。

這6道家常小炒菜，美味營養，鮮香又下飯，好吃好做。如果下班回家還不知道做什麼菜？就試試這6道家常菜吧！有葷有素，簡單快手，再合適不過！