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魚香肉絲選料精細，因其味源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，所以做出的魚香肉絲成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩...

加點醬油、料酒、胡椒粉，如果要吃肉絲特別滑嫩的話，可以分次加蔥姜水進去，沿在一個方向把料汁打進肉裡，吸足汁水，然後加玉米澱粉抓勻，鎖住水分...

魚香肉絲做法食材準備：豬裡脊肉150g、青筍（萵筍）50g、水發木耳75g、二荊條泡椒末50g、蔥薑蒜末魚香肉絲的做法：第一步：豬裡脊肉切條，青筍去皮切粗絲（粗細要適中），漲發的木耳洗淨後切粗絲（粗細要適中），備用第二步：將切好的肉絲放入碗...

鍋內加1勺植物油，把切好的胡蘿蔔和黑木耳都倒進來翻炒...

然後就到了比較關鍵的一小步，舀一大勺陳醋倒進去，因為魚香肉絲是沒有魚的，它的魚香味完全是靠醋和白糖來激發出來的，所以這一步千萬不要落下了，不然做出來的魚香肉絲就會沒有魚香味...

（） ——→《魚香肉絲》主食材：豬裡脊肉200克、羅漢筍3根、黑木耳40克、雞蛋清半個配料：生薑20克、大蒜20克、紅泡椒30克、小蔥30克、料酒13克、胡椒粉1小勺、食用鹽3克、生抽醬油8克、幹澱粉4克、白糖10克、味精1克、陳醋8克、食...

準備食材：豬裡脊、蔥薑蒜、青椒、胡蘿蔔、木耳、鹽、老抽、澱粉、料酒、蛋清、美味跳動魚香肉絲調味料1...

然後將剛才攪拌均勻的肉片放進鍋中翻炒，等肉片沒有顏色了之後將肉片盛出來待用...

用老牌坊的建築風格打造門面，一下就吸引了中外遊客，承載著北京文化傳播走入小院的長廊牆壁上張貼著各路名人的就餐照北京味道在我們印象裡就是糖葫蘆、吹糖人，猴子和兔子是小仙兒最喜歡的兩個走入院子裡能看到烤羊腿，小龍蝦，烤羊肉串，隨之而來的香味也飄...

如果你想要口感味更加豐富一些，可以加一顆蒜苗切成段，這樣吃起來能香氣更濃，而且還有營養，絕對的下飯菜首選...

把鍋燒乾，往鍋內倒適量油，油熱後將薑片下鍋，爆出姜味後將肉絲下鍋劃散，待肉絲變色後，加入適量料酒去腥，再加入適量醬油把肉絲炒出醬色，最好加老抽，生抽的顏色較淺沒那麼好看...

倒入肉絲翻炒勻，加入調好的調料炒勻即可出鍋...

只要掌握好魚香味，就可以做魚香肉絲...

做魚香肉絲的秘訣一定要用到泡椒最好的四川的二荊條，這種泡椒香氣十足不是很辣，顏色比較好看能夠炒出紅油最適合做魚香類的美食，想做出魚香味一定要多放些蔥花，當泡椒遇到蔥花就能形成濃郁的魚香味，下面就和大家分享具體的烹飪方法...

老外吃“魚香肉絲”，挑來挑去沒找到魚，網友：去買個老婆餅吧...

最後，倒入胡蘿蔔絲、木耳絲、肉絲在鍋中，開啟大火，一起翻炒3分鐘左右，新增適量的番茄醬和香醋，繼續翻炒均勻，最後撒上些許蔥花就可以出鍋了...

料理名：魚香肉絲主要食材：將豬肉、精鹽、醋、辣椒浸泡，新鮮湯、砂糖、黑木耳、胡蘿蔔絲、蔥、蠔油（可選）、玉蘭片、澱粉、生提取配料：辣椒、料酒、蔥和生薑的大蒜製作步驟：1...

導語：教你在家做魚香肉絲，味道正宗，肉絲滑嫩，想吃不用專程出去買了做魚香肉絲，處理好2個方面，做出正宗味兒，肉絲滑嫩超級下飯如今我們的生活過得越來越好了，每天都能吃得飽吃得好，不再是隻圖溫飽，有時肉擺在眼前，如果做的不好吃可能會不受待見，相...

那麼在我們做這道菜之前，我們就先準備所需要的食材，主要有：裡脊肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、白糖、番茄醬、料酒、老抽、食用鹽、水澱粉...

尤其是喜歡往這魚菜里加些蔥薑蒜，酒，醋，糖等一類的調料，時間長了，也有了自家做魚的獨特烹飪風格和手法，自家做的魚，不但鮮香可口，而且味道濃醇回甘，十分好吃...