一道自己有著神秘感的川菜——魚香肉絲。有很多人都理所當然的認為魚香肉絲是和魚有關的菜式，然而其實不然，雖然“魚香肉絲”裡沒魚，但是仍然被各位食客所喜愛。在各大快餐館的餐桌上也經常出現。下面看下這神秘的魚香肉絲到底有什麼吸引的地方，是怎麼製作的吧。

具體制作方法：

1。 瘦肉洗乾淨切絲，放入盆中，依次加入適量的鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋清，澱粉撈勻醃製8-10分鐘。

肉絲

2。 準備配料，青椒，胡蘿蔔洗淨切絲，木耳手撕小塊，蔥切段，薑切片，蒜切末。

3。 準備調料，用個小碗依次加入適量的料酒，鹽，白糖，醋，醬油，澱粉，清水攪勻。

調料

4。 熱鍋加油，把醃製好的肉下鍋翻炒，肉絲變白即可出鍋。

5。 加適量熱鍋，下胡蘿蔔翻炒一小會，倒入豆瓣醬炒出紅油。

6。 依次加入蔥薑蒜，木耳，青椒，翻炒至熟。

7。 倒入肉絲翻炒勻，加入調好的調料炒勻即可出鍋。

成品

神秘的魚香肉絲完成了，口感酸甜爽口，一碗白米飯，一杯小酒，實乃享受。對魚香肉絲感興趣的小夥伴可以嘗試製作一下，說不定有驚喜喔！（動動小手點個關注不迷路）

總結：

一、調料的量按個人口味放，重的放多點，輕的放少點。

二、豬肉最好順著紋路豎切。

三、胡蘿蔔難熟，放入時需要翻炒一小會。