大家好！這裡是人生如戲說說說，我是每天準時為你們更新美食資訊的人生如戲，喝湯其實是每天都要喝的，因為裡面的營養價值非常的豐富，喝湯還能養顏美容，但是很多人在煲湯的時候都會有一些誤區的，而且很多人都在犯，不過今天人生如戲就告訴大家幾點，一定要記住，這樣才不會讓營養流失的，一起來看看吧！

一，食材誤區

煲湯時候很多人都覺得食材越多就越營養，尤其是人們喜歡在湯裡面加很多的藥材，覺得可以補身體補氣，其實這樣是不對的，也不科學的，煲湯的時候不要太複雜了，只要原料有，其他的都不是很重要的，只要把最主要的食材加一點搭配的副食材就好了，這樣燉出來的湯才會味道純正，如果你燉的是冬瓜排骨，就只要加冬瓜和排骨了，其餘的都是沒有用的。

二，煲湯用的水

很多人都以為煲湯的時候先把水燒開之後再燉就是最好的了，其實這是一個誤區，煲湯一定要用冷水最好了，因為在煲湯的時候用冷水可以和食材一起可以均勻的受熱，這樣一來的話就可以讓食材隨著水一起升溫，使食材中的蛋白質一起慢慢的釋放出來，最後溶解在湯裡面，這樣的話味道才會更加的鮮，所以你們一定不要有誤區哦！

三，煲湯時間

煲湯是時候大家還有一個很大的誤區，那就是在煲湯的時候，很多人都說湯要煲的越久味道才最醇厚，這也是一種很大的誤區，那就是煲湯時間久的話，裡面的維生素全部會被流失的，營養成度也會降低的，所以一般情況下我們在煲湯的時候最好是不要超過兩個小時，如果湯裡面有中藥就是在40分鐘以內，不是中藥就要控制在兩個小時之內，千萬不要超過。

四，喝湯

煲湯之後不要以為一個人只要喝湯就是很營養了，畢竟名字都叫做喝湯，當然是指湯了，湯渣很多人都不太愛喝的，其實這也是一種誤區，喝湯的時候一定要把湯和裡面的食材一起吃下去的，湯裡面的食材都含有百分之九十五的氨基酸和蛋白質，尤其是湯裡面的肉類，更是很多的營養物質出不來，只有吃下去才是更健康的。

五，放鹽

燉湯的時候很多人都喜歡在燉湯的中間加入一些調味料，比如枸杞，紅棗，或者是鹽，覺得這樣會讓湯裡面更加的入味，其實這樣是不對的，最好是湯藥出鍋的時候在加入食鹽，這樣的話才會讓湯裡面的食材更加的鮮，肉質也會更加的嫩，所以一定要記得，還有一點其實也是美食君的心得，就是在湯出鍋的時候，最好是加一點點味精，記得是一點點哦，這樣會提鮮湯汁的。

六，溫度

煲湯要用冷水，湯和料都要喝，不要放太多的藥材和食材，也不要熬湯時間太久，放鹽也是要在湯出鍋前，這些都要記住，但是最重要的一點就是溫度，千萬不要在湯剛出鍋的時候去喝，一定要等湯汁冷卻到60度以下才能喝，不然溫度太高的話就會出現食道癌，讓我們的食道被破壞掉，所以喝湯不要太燙了，以上就是煲湯的幾個誤區，大家一定要記住人生說戲說的哦，不然就會造成營養流失。