今天小編向大家介紹一道非常美味的博山酥鍋的家常做法。山東淄博人對於過年（春節），是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一種菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。好了廢話不多說了，咱們大家抓緊來看下這道美味的具體做法吧。

一、材料準備：

材料：豬蹄一個海帶300克大白菜300克脆豆腐300克蓮藕一節鹽適量糖30克老抽30克香醋150克花椒適量大料適量香葉適量草果2個陳皮適量小茴香適量白酒15克蔥適量姜適量

二、博山酥鍋做法：

1。準備好所有的食材。

2。海帶洗淨切大片。

3。大白菜切大片，蓮藕切厚片，脆豆腐也切大片。

4。豬蹄剁塊用開水焯燙備用。

5。花椒，大料，香葉，草果，桂皮，小茴香，陳皮用紗布包起來，做成調味包。

6。免火鍋內膽鍋底部放蓮藕。

7。然後放豬蹄。

8。再放一層海帶。

9。放一層大白菜。10。再放一層脆豆腐。

11。最後再放一層大白菜。

12。加入老抽。

13。加入香醋。

14。再加入鹽和糖。

15。到一點白酒

16。加入適量的清水，已快漫食材為好。

17。把內膽鍋放在火上煮上20分鐘。

18。取下內膽鍋。

19。放入外鍋加蓋燜至2-3個小時即好。

20。豬蹄酥爛，海帶入口即化，噴香撲鼻。

怎麼樣，還不錯吧，咱們大家開動吧。