今天我們要介紹的好酒，靈感來自一個日本民間傳說——河童德利。

很久以前，在神奈川縣茅崎市住著一個勤勞的人，名叫五郎衛兵。有一次他帶著自己的愛馬走在河邊，卻遇到搗亂的河童，他將河童綁了起來。後來得知河童只是為了家中妻兒尋找食糧，五郎衛兵聽後於心不忍，便將河童放走。

為了報答五郎衛兵的救命之恩，河童連夜送來一個神奇的德利，也就是我們常見到的喝清酒用的小酒壺。

河童告訴五郎衛兵，這個德利會源源不斷地冒酒，但若敲擊瓶底三次，酒就不再會冒出來。自從得到了這個河童德利，五郎衛兵終日沉迷飲酒，再也不出城工作。（換我也不去了……）

直到某天，醉醺醺的五郎衛兵在自家門前看到自己昔日甚是愛惜的馬，如今竟然瘦骨如柴。他決定痛改前非，拿起德利，在底部敲擊了三次。果然德利裡再也沒有酒出來了，而五郎衛兵又變回從前那個勤勞的打工人了。

河童在日本的傳說中是性情溫和的妖怪，它們喜歡清澈的水源，對汙染水源的人充滿敵意。因此也有“有河童出沒的河流，水質比較好”的坊間傳說。神奈川縣茅崎市過去也擁有優質的水源和土壤，種植的糧食養育著當地的居民。然而隨著經濟高速發展，這些優質的水土也逐漸流失。

我們都知道原料對於清酒釀造的重要性，我們也多次介紹從好山好水裡釀出來的好清酒，這樣的條件可以說是得天獨厚。然而像熊澤酒造所處的神奈川，優先了經濟發展，卻一定程度犧牲了環境。這對於釀酒來說，決不能說是有利的條件。正如我們之前在《好酒：湘南最後清酒廠的吟釀酒》一文中介紹，熊澤酒造是湘南地區最後的清酒廠，想必這其中也有環境的原因。

正是在這種逆境之下，熊澤酒造採用了茅崎市當地種植的五百萬石、酒廠內清澈的井水、以及自社的藏付酵母Shelter Yeast （BK-5），釀造了一款全部原料均來自茅崎市的純米吟釀酒，還原了神奈川本地的風土與口味。

他們以“河童”作為這款具有紀念意義的清酒的酒標。其中寄予了熊澤酒造的美好期望，他們希望在本市北部僅剩的優質的水田裡，能在今天種出好米、釀出好酒，也為了能將它的美好保留到未來。

熊澤酒造的清酒全部均為全手工釀製，這瓶“河童”的純米吟釀酒自然不例外，而且每次生產都是限量2000餘瓶，今後什麼時候再釀也還是未知數。

所以，今日份的好酒推薦就是它了：

河童 純米吟釀

品類：清酒

產地：日本神奈川縣

原材料：米、米曲

米種：神奈川縣產五百萬石

精米步合：60%

酒精度：16%abv

容量：720ml

出廠日期：2020年8月

最佳品嚐溫度：8-15℃

風味：香氣淡雅，散發清新米香和青蘋果的果香；口感緊緻，能感受到來自大米的鮮味和淡淡的水果香，辛口感強烈，後段有清新的酸味，收結乾淨；餘韻中等並帶有米香。

（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）

評價：適宜搭配肉類及蒸煮類食材，如烤肉、關東煮；也可以搭配甜口或鹹口等風味濃郁的菜餚。是一款相當不錯的配餐佳釀。

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