綠豆西米露，在廣州街頭是非常受歡迎的甜品。

綠豆被譽為“盛夏之王”，不僅有清熱解毒、利尿消暑等功效，而且還有降脂降壓等作用，尤其適合夏天食用。

西米也是一種非常受歡迎的食物，尤其是在炎熱的天氣裡。

西米露就是用綠豆和西米露做成的甜品。

這道甜品在做法上其實非常簡單，但卻有著很好的功效。

而且西米露還可以補充人體需要的多種營養物質，尤其適合小孩和老人食用。

那麼接下來就來看一下具體做法吧！

一、綠豆提前浸泡4小時

把綠豆用清水浸泡4小時，使其充分吸收水分，使綠豆變得軟而不爛，然後撈出，放入高壓鍋里加水煮開，大火燒開後轉小火慢燉1小時左右，待其開花後關火。

這時候的綠豆湯已經非常濃稠了。

二、鍋中加入清水，放入綠豆煮開後再關火燜15分鐘

三、煮至綠豆開花，放入適量白糖攪拌均勻，關火

四、將西米倒入碗中，用勺子舀起，在碗裡能掛住。

五、用勺子輕輕地撥到邊緣部分後，慢慢地用手搓一下西米再倒回碗裡。

六、鍋裡的水燒開後下入綠豆再煮15分鐘加入少許的白糖加多了吃起來會發苦）最後倒入西米再煮2分鐘就可以了。

七、將煮好的綠豆西米露撈出裝在碗裡。

三、煮好的綠豆撈出放入冷水中浸泡備用

四、鍋中加入清水，水開後倒入西米煮，煮至西米變透明後撈出瀝乾水分備用。

五、另起一鍋，水開後放入綠豆，再加入一小勺白糖調成小量的糖液。

六、待糖液變得濃稠時倒入步驟五的綠豆西米中拌勻，再放入冰箱冷藏兩小時左右即可。

四、將泡好的綠豆和西米倒入鍋中，加入冰糖和適量清水，大火煎開後轉小火煮20分鐘

［注意］

綠豆西米露的做法很簡單，但在製作的過程中卻要掌握好火候，不然就會煮成一鍋粥。

［當然如果你想要做得更加美味可口，還可以根據自己口味加些椰汁等食材進行調配哦！］

［小貼士］：西米在水煮之前需要提前浸泡3小時左右，然後再用涼水衝一下。

［綠豆西米露的做法是非常簡單的，但卻是非常受歡迎的一道甜品，這就不得不提到綠豆具有很好的清熱解毒的功效。

五、鍋中加入牛奶攪拌均勻即可

［小貼士］

1、由於西米的大小不同，煮出來的時間也不同，所以大家可以根據自己家做西米的方法，調整煮西米的時間。

2、牛奶不要加太多，如果是加入椰奶的話，不建議大家這麼做，會影響口感。

3、想要吃得更清爽些，可以把牛奶換成清水。