帶魚是一種深海中的肉食性魚，肉質細嫩美味，是一種很不錯的海魚。

如果遇上了新鮮的帶魚，那麼就一定要清蒸，清蒸的新鮮帶魚非常的鮮美。但是如果你買的是凍帶魚，或者帶魚段，那麼就只能紅燒、油炸。煎帶魚了，這樣才能比較好吃。

比較細的帶魚可以直接煎著吃，大一點的帶魚就用油炸。

我買的是帶魚段，比較細的那種帶魚段，所以就做的煎帶魚。

煎帶魚就不用掛麵粉了，如果是炸帶魚，下鍋之前還得裹麵粉。

煎帶魚就是先把帶魚清洗乾淨，然後用蔥、姜、蒜、料酒、生抽醃製半小時，醃製好了就取出來控幹，用廚房紙吸一下水分。

放鍋裡用少許油煎熟，煎好一面就翻面，煎魚的時候別亂動，否則容易碎。

煎好之後取出來，撒上蔥花，香菜，蒜末，燒烤醬，沙拉醬，燒烤料。

這樣非常好吃的香煎帶魚就做好了。

吃的時候需要小心刺，如果害怕扎嘴，那麼就用油炸吧，油炸出來的帶魚基本就不會扎嘴了。