高高個子身穿青，臉兒金黃笑盈盈，結果好像中秋月，圓月裡面藏星星。大家能猜得到這時說的什麼東西嗎？沒錯，螢幕前的你猜對了，謎底就是枇杷。枇杷味道鮮美，濃郁的果香沁人心脾，顏色黃澄澄的，是一種特別受歡迎的水果。枇杷有很多吃法，今天小編想給大家分享一個用枇杷做的甜點的吃法，枇杷撻。超高顏值才配得上各位朋友，廢話不多說， 馬上進入正題。

首先準備1個雞蛋、細砂糖80克、黃油90克、低筋麵粉200克。用這些材料來做撻皮。

打蛋器打發充分在室溫軟化過的黃油，往裡加點細砂糖，繼續打發到能明顯感覺到黃油的顏色變淺發白有蓬鬆感的時候，打入一個雞蛋，然後繼續打發。直到乳霜的質地，再分兩次篩入低筋麵粉，不要過度地揉捏，成團就行。包上保鮮膜放到冰箱冷藏1小時。

接著來做撻的內餡，需要準備的材料已經整理在圖中了。

準備兩個分好的蛋黃，把玉米澱粉低筋麵粉過篩加進去。用小蛋抽稍微攪一下，加一點牛奶拌勻。剩下的牛奶和糖倒入小鍋中，煮到牛奶即將沸騰，糖都融化的時候趁熱倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊不停地用蛋抽攪拌。拌好的混合物重新倒回小鍋中，加點香草精，用最小火加熱，一定要一邊加熱一邊不停的大力的攪拌，一定要讓一整鍋醬受熱均勻，會在在某個時間點會突然一下子開始變地黏稠。在鍋底看到泡泡，立刻關火然後趁熱不停地攪拌直到這些漿糊非常黏稠順滑，看不到什麼顆粒的狀態。轉移出來放入一個碗中，用保鮮膜包上，保鮮膜的表面一定要貼在醬的表面，然後放到冰箱去冷藏。

把烤箱預熱180度。將準備好的撻皮的麵糰從冰箱拿出來，案板上撒點乾麵粉防粘，用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片，大概兩三毫米厚。可以拿撻的模具比劃一下，感覺夠大就行了。然後用擀麵杖把面片捲起來幫助去移動它，因為這時候面片非常的軟，容易變形。把面片鋪在撻模上，然後輕輕地把它填進去，用擀麵杖在頂部擀一遍，去掉多餘的麵皮。

底部用小叉子扎小孔，防止烤的時候鼓起來。給上面鋪一張烘焙紙，上面放上一些豆子，進一步保證底部完全平整。

放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘。取出來之後把上面的豆子拿掉，再送回去繼續烤10分鐘。撻殼烤好後取出來放架子上晾涼。

繼續準備撻的內餡，把奶油打到八九分發，直到看到表面可以豁出花紋。把冷藏過的卡仕達醬拿出來，用打蛋器再打一次，讓它重新變得順滑，分兩次把打過的奶油加入到卡仕達醬中，徹底拌勻。裝入裱花袋裡，剪個口，均勻的擠到涼掉的撻殼中。

最後再來準備枇杷，剝皮後切半，把裡面的籽去掉，枇杷剝皮後容易氧化的，所以建議在吃之前準備。最後把枇杷鋪在撻上就好了，最後加點薄荷葉做裝飾，非常簡單的枇杷撻就完成了。

如果是在外面買到水果塔的話，一般表面會刷一層果膠，保持色澤。但是在家做就沒必要了，就保持水果新鮮水靈的樣子就好了。到時候儘快吃，不然過會兒就氧化了。撻皮有非常濃郁的黃油的香味，中間填的這個是經典的卡仕達醬，最上面就是枇杷，組合在一起，味道非常好，不僅好吃，還超級好看，吃了一次就唸念不忘。

本期的文章到這就要結束了，小編每天都會分享給大家不同的美食喲，下期見啦！