已經11月中旬了，天氣漸漸冷了以後總會想吃點熱的東西，而這個時候一道蒸臘肉就是非常不錯的選擇，油亮鮮香讓人口水直流，現在也有很多人想自己去醃臘肉，今天就教大家自制臘肉的方法，一起來看看吧。

一：選肉

醃臘肉要注意的第一個事情就是要選肉，要選適合醃臘肉的肉才能醃製出肥而不膩瘦而不柴的好臘肉，所以建議大家醃肉的時候選擇肥瘦相間的五花肉。

二：炒料

醃臘肉並不是像大家想象的那麼簡單，只要抹上鹽就好，鹽的比例至關重要，每10斤肉需要150克鹽，需要按比例才能做出好吃的臘肉。

三：醃製

做臘肉的肉是需要醃製才能做成臘肉的，醃製的材料可以根據自己的口味決定，一般都是用醬油、白酒，醬油必放，因為可以為臘肉上色，看起來更誘人，其他的醃料也可以適量新增，做自己喜歡的口味。

四：倒缸

還有一個必須要做的流程就是倒缸，所謂的倒缸其實就是在醃製過程中把肉重新調整位置，讓肉可以更好地吸收醬汁的味道。

五：晾曬

最後一步就是晾曬，只有經過好幾個月的晾曬的肉，肉裡的脂肪自己流出，才能得到獨特的臘肉的風味，有條件的還可以進行熏製，會有更好的焦香味。

不過總的來說自己醃臘肉確實有些麻煩，大家也可以選擇購買現成的臘肉，這款千惠湖南特產農家自制五花臘肉推薦大家嘗試一下。

這款湖南五花臘肉是湖南的特產臘肉，色澤紅亮，臘味撲鼻但是並不辣，味道鹹香。它採用當地特產優質豬隻精選優質五花肉部分，切開看層次非常豐富，吃到嘴裡也能感受到它的層次感，肥而不膩瘦而不柴。

這款湖南特產農家自制五花臘肉品質優秀不容錯過，推薦大家都嚐嚐。