記得第一次吃肉條，是才到深圳那天中午。深圳的朋友接風，在一家潮州餐館，叫了滿滿的一桌菜。其中就有肉條子，油炸過的薄薄一層皮裹著肉餡，長長的一條，形狀像老家的蛋卷或血粑。但是它是金黃色的，是那種一看見就會引起食慾的金黃色。朋友熱情地招呼我們，說這是肉條，這是肉丸，在廣東地區，只要有酒宴，這兩樣食品都是少不了的。我是第一次吃，一吃就喜歡上了。

現在在深圳生活已經好多年了。第一次吃肉條肉丸的情景似乎就發生在昨天，記憶尤為深刻。對於廣東的傳統美食也是越來越喜歡。內地來朋友，我請他們最多去的就是潮州餐館和客家餐館，朋友們吃過，也沒有不稱讚的。

肉條肉丸買回家，或清蒸，或下湯，或炒菜，隨自己的喜好，可以烹製出多種菜餚。唯一不變的，就是它們本身自帶的香氣。特別是肉條，切成片，用碗碟裝好，不需放醬油或其他什麼佐料，直接將這盤肉條片放入飯鍋內隨飯蒸熟。當揭開飯鍋蓋子，哇，那肉條的香氣四溢，很刺激味蕾呢！

當然了，得買到好的肉條肉丸。我現在住的地方附近就有一市場，有一個專賣肉條肉丸的檔，據說已經做了有二十年了。肉條每斤18元，往往買一條，也才16元的樣子，拿回家，就可以解解饞了。（圖文：第九隻眼）