在中國的各大美食省份裡，四川省絕對是十分重要，不可缺少的一環。四川以川菜文明，所以很多人都以為四川的美食只有麻辣的川菜。在四川雅安，除了好吃的川菜，還有各種各樣的美味麵食，看看有沒有你愛吃的吧！

甜水麵

南京地區有一道傳統特色美食，名字叫做鹹水鴨，就是用鹽水等調味料醃製做成的鴨子。而四川雅安的這道甜水麵，可不是用糖水調味而成的麵條，而是使用四川雅安地區的一種特色醬油調味，這種醬油在鹹香之餘讓人感到回甘，所以名叫甜水麵。

除了醬油，甜水麵的調味料還有辣椒、花椒和花生碎等，這些調料帶來無比鮮香的味道。除此之外，還有芝麻醬、辣椒油和蒜泥等調味料，吃起來美味爽快，無比過癮暢快。而且甜水麵的麵條十分勁道，很有嚼勁。

宜賓燃面

燃面是四川地區的一種特色麵食，最出名的，也就是最為人熟知的，就是宜賓燃面。顧名思義，宜賓燃面就是四川省宜賓市的特色美食。之所以叫燃面，是因為這種麵條多油無水，十分易燃，所以才叫燃面。

燃面使用的麵條是四川當地的特色水面條，口感十分勁道。使用的調味料為麻油、香菜、核桃、小米椒等輔料。最初的燃面只有素面，改革開放以來，又出現了葷燃面等不同的版本，加入肉醬等佐料，味道更加鮮美。

砂鍋雅魚

在中國人的餐桌上，魚是至關重要的一道菜餚。就拿最重要的一頓年夜飯來說，年夜飯是絕對不能沒有魚這種食材的，因為魚象徵著“年年有餘”等美好的寓意。而且魚的味道鮮美，肉質細嫩，很受中國人的喜愛。

在四川雅安，有一道很有特色的當地美食，名字叫做砂鍋雅魚。所謂雅魚，就是雅安市的一種特色淡水魚，這種魚肉質鮮嫩，少有魚刺，美味可口。雅魚和雞肉、豬肉、豬心、魷魚等食材和多種調味料一起燉煮，鮮香美味的砂鍋雅魚就做好了。

陰醬雞

雅安有三大名吃，其中之一就是陰醬雞。很多外地人可能會不理解，什麼是陰醬。其實陰醬是四川地區的一種特色民間醬料。陰醬多為豆瓣釀成，味道鹹香、醬香濃郁、在菜餚中可以很好的提味。

而陰醬雞，顧名思義就是用陰醬做成的雞。以當地自養的土雞為原料，加入以陰醬為主的炒雞調料，和雞一起烹熟。陰醬雞的味道香醇美味，口感香酥綿脆，酥軟掉渣，堪稱雅安一絕。

看到了吧，愛吃麵條的不止是北方人，還有四川和重慶等南方的廣大城市。甜水麵和燃面雖然同屬當地美味麵食，但味道和種類差別卻十分之大。這些美食只是雅安地區的冰山一角，還有更多美食等著你的發掘哦！

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