妻子在一個遠房親戚家的公司任職，這個親戚關係不算近，只是稍微能夠得上點親戚關係。為了處好關係，我主動請老闆到家裡吃飯，目的讓他能照顧照顧妻子。

但自從老闆吃了我妻子做的滷豬蹄，這個月他已經第4次來我家了，還真沒把自己當作外人。每次他來吃飯，先誇妻子工作努力，接著著重誇妻子做飯的好手藝。

這次，老闆又來我家吃滷豬蹄，這次說：以後不能再來了，他也害怕別人的流言蜚語，這幾次都添麻煩，已經是很不好意思了。

妻子說沒關係，我來教你滷豬蹄的秘方和做法，讓老闆夫人在家裡給你做燉豬蹄也是一樣的好吃。

妻子說這燉豬蹄的秘密，就是她偷偷往鍋裡放了一個秘製的滷料包而已。

具體的做法看下面：

1。把豬蹄冷水下鍋，鍋中加入一至兩勺料酒和幾片生薑，放入鍋中。煮沸後，撇去血水跟浮沫，取出並用溫水清洗乾淨，瀝乾水分。

2。重新起鍋燒油，加入幾塊冰糖，用小火慢慢熬化，顏色呈紅棕色時即可。

3。倒入豬蹄，炒至豬蹄上沾上糖漿，然後加入少許老抽調色、生抽提鮮，倒入適量啤酒，放入滷料包，蓋上鍋蓋，用小火慢燉50分鐘。

4，然後用大火收汁，放一些食鹽調味，加少許味精即好。

這樣做出來的滷豬蹄操作很簡單，關鍵是豬蹄軟糯鹹香，吃過的都說好。當然最關鍵還是滷料包的選擇，選擇好的滷料包是滷貨味正的秘訣。

這個滷料包是祖傳的秘方配製，它使用14種珍貴香料，比如肉桂、白芷、砂仁和芫荽籽等。滷出來肉食不僅風味濃郁，而且能增香回甜，去腥除膩，讓人口齒留香。而且它不僅可以滷豬蹄，還可以滷雞肉、滷排骨、滷蓮藕、滷蛋等等，難怪人人都愛吃。

中秋節快到了，家裡都要吃團圓飯。如果你學會了這樣滷豬蹄，不妨試試在家人面前露一手。讓老人跟孩子們品嚐到你的手藝，為家人做出一道美食吧！