經過幾千年黃土文化的孕育，在慶陽這片熱土上，出現了很多極具特色的美食。現代快節奏的生活，讓人們很難停下腳步去真正品味這些大自然的饋贈，如果能仔細品味，一定能從中品到慶陽人民的智慧與淳樸。 都說“不到長城非好漢”，但不吃土暖鍋枉慶陽。作為慶陽當地最具特色的一道美食，土暖鍋的名聲可是響噹噹的。類似老北京涮羊肉，又像是東北大亂燉。

慶陽人都愛吃土暖鍋，一提到土暖鍋，人們肯定想到了全家人一起圍坐在桌邊，熱熱鬧鬧、歡聲笑語的場景。 暖鍋子：圓形，上大下小，上為鍋，下為鍋鏜兼底座。鍋的中間，豎起一個上小下大的圓筒狀的煙道。煙道與鍋膛直通，並通到底座上，向外開一個半圓形的口子，可以用來掏灰，更重要的是通風。鍋膛內，安有爐齒，上放炭火。因鍋膛內通風，炭火會越燒越旺。 有朋自遠方來，端上暖鍋讓其品嚐，豈不樂乎？

蘿蔔、白菜、粉條、豆腐、木耳、黃花菜、豆芽、蘑菇等蔬菜打底，五花肉、排骨、丸子、牛肉、雞肉、酥肉等肉類蓋面，澆上鮮美骨湯燒開。木炭火天然的香氣纏繞著食物獨特而又迷人的氣息，絲絲縷縷都勾著自己那蠢蠢欲動的胃，在寒冬臘月裡一群人圍著吃這個又溫暖又滿足，那種大口吃肉、大碗喝酒、暢談暢飲、人生美哉！

暖鍋作為慶陽人最喜歡的冬季美食。真的是百吃不厭，它不僅僅是一道菜，更是慶陽人心中的一段故事……在新時代我們把它稱“土暖鍋”，已成為人們嚮往的風味小吃。

來到慶陽的小夥伴們一定不能錯過這道令人嚮往的美食。