十簸箕群主好朋友小獅子恰好就是是南京知名美食達人，曾經

幫很多飯店酒店做過美食推廣，新店開業策劃，火鍋烤肉店的引流打卡，取得過很多不俗的成績，在南京美食圈也小有名氣，聽他跟我們分享了一些關於“吃”的方方面面，現在主流的餐飲推廣方案。。。。

如果沒有正確的推薦新菜的方法，都會淪為“為推廣而推廣”，起不到加深新菜認知度、促進消費的目的。那麼，美食店“正確開啟方式”是什麼樣的？

給新菜發“特製優惠卡”，提升新菜尊嚴和“身價”

上海有家高檔餐廳每次推出新品後，都會印發666張“特製優惠金卡”。餐廳可以用大力度的折扣，將“王牌菜”出售給前來用餐的顧客。這些印刷精美、設計時尚的卡片，可自行消費，也可贈送他人。

一些餐廳透過發宣傳單免費贈送顧客某道菜品的方式，以此來吸引顧客進店消費。然而實際上，贈送的東西往往不被看好，不僅貶低價值，反而讓人將信將疑。

這家餐廳採用印刷“特製優惠券”的方式，讓折扣菜品保留尊嚴，實惠而不廉價。同時，團宴的顧客可以透過批次購買“特製優惠券”，每桌同時優惠。

老闆坦言，“特製優惠卡”在新品推廣方面起到很大的作用，相比普通宣傳單，具有饋贈價值，更受歡迎。

靠服務員和美食達人試吃推薦？顧客滿意度優先

包括每個員工都要品嚐新品，之後說出對新品的評價，主要是讓員工對新品的味道有一個直觀的認識，這樣才會給客人更好介紹。在組織店內人員試吃、邀請顧客品鑑時都會讓員工提出對新品的意見，目的是不斷的改良，試出最終新品的工藝。

做新品推銷不是以純營銷為目的，所以在給客人推薦時儘量不要過多的騷擾顧客，一切從客戶體驗為出發點，

無爆點的新品怎麼辦？

一些品牌本來經營的就是變化性相對較小（比如火鍋、串串香），使用者認知比較固化的品類，因此在這一方面似乎更難創造出眼前一亮的爆點。在預算有限、產品本身不自帶衝擊力的情況下，常規上的新菜似乎也就只能搭配一般性的營銷。

很多新開餐飲老闆，現在發現餐廳開始生意並不好做，想出各種常規方法卻發現生意毫無起色。如何才能更快吸引新老顧客？關鍵是要讓客戶“味蕾記住”餐廳。這就要取決於我們很多美食策劃團隊是如何宣傳和推廣餐廳的，2020年宣傳的推廣內容是否是新後浪顧客喜歡的，那麼，2020年什麼樣的餐廳更受顧客喜歡呢？

1、招牌菜餚有特色，大眾點評美團都有新的點評菜品系統。

在餐廳，服務員常常會聽到到這樣的提問，“你們的特色菜是什麼”。招牌菜對於一個餐廳的而言，是一個很重要的存在。那麼要如何打造餐廳的招牌菜呢？

從歷史出發，中國文化上下五千年，餐飲業的歷史也源遠流長，有很多菜餚都是有故事的。我們可以去挖掘它背後的故事，比如“東坡肉”。

地方特色菜餚，一方水土養一方人，每個地方的餐飲文化也不同。重慶的火鍋、湖南的小龍蝦、武漢的熱乾麵、北京的烤鴨、成都的擔擔麵。。。這些菜都極具地方特色，飽含地域氣息，把這些作為賣點，也能吸引大量的顧客。

廚師的拿手菜，很多餐廳的選單上都標註有“主廚推薦”或是“主廚精選”來推薦菜餚。這一類菜往往更受歡迎。

2、新店裝修有特色有個性，迅速打卡

人們吃飯常常吃的不是飯，而是一種氛圍。裝修也是吸引顧客的地方。首先，一定要確定風格，是懷舊的、田園的、還是現代化的。裝修風格是與菜餚應該相呼應，如果不匹配，餐廳就會顯得不倫不類。現在有很多主題餐廳廣受好評，就是因為裝修極具特色。比如，上海老站餐廳就透過老式家居佈置和火車的改裝，營造了老上海懷舊和名人專列兩個主題。有特色的裝修風格，可以吸引顧客自主的發朋友圈，吸引更多的顧客。

3、突然的打折、優惠、團購這些活動是常用的營銷方案，雖然不能長遠的推廣餐廳，但是也可以為餐廳帶來暫時客流量。比如中秋節、情人節這一類的節日，是顧客外出就餐最集中的日子，好的活動能為你帶來想不到的客流量。

在萬達茂還有很多很多發傳單的客服，發傳單是最傳統的宣傳方式。但是時代在

進步，餐飲也需要與時俱進。你可以用選擇美食博主美食達人合作，發展自己的粉絲圈。平時菜餚更新、打折優惠的訊息。。。

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