木材、食材都是一個“材”，材就是原料，講究的是品質。大到宮殿，小到茶室器具，形制美很重要，但比形制美更重要的是“材”質本身的美。木材對於人類生活起著很大的作用，根據木材不同的性質特徵，人們將它們用於不同途徑，同時也起著裝飾作用。

楠木：

又名楠樹、楨楠，是樟科楠屬和潤楠屬各樹種的統稱，有香楠、金絲楠、水楠等種類。是最具有文人氣息的木材。

黃楊：

木生長緩慢，黃楊的木質極其細膩，肉眼看不到棕眼（毛孔），但仍因黃楊生長緩慢，難有大料，多用來與高檔紅木搭配鑲嵌或加工成極其精細的雕刻作品。

黃花梨：

是最被人熟知的，海黃和越黃都非常稀少，價比黃金，市場上的亞花梨、非洲花梨木、美洲花梨、緬甸花梨木、寮國花梨木、巴西花梨木等，這幾種木材雖然名字與黃花梨沾邊，但是都不是黃花梨。

榆木：

素有“榆木疙瘩”之稱，言其不開竅，難解難伐之謂。其實，用現在的目光來看，老榆木更象一個善解風情的“市場”老手。不管是王榭堂前，還是百姓後院，都見它那瀟瀟佇立的身影。

紫檀：

是珍惜物種，生長週期非常漫長，近千年方能成材。它的邊材狹窄，木質堅硬，內部結構緊密，密度大落水即沉，心材呈鮮紅色或是桔紅色，長期暴露於空氣中後顏色會變深，出現紫紅褐色的條紋。紫檀分為大葉紫檀和小葉紫檀。

櫸木：

也寫作“椐木”或“椇木”。產於我國南方，北方不知此名，而稱此木為南榆。雖不屬華貴木材，但在明清傳統傢俱中，尤其在民間，使用極廣。

楸木：

資源極少，民間極少有機會使用。多用於製作高檔樂器和軍工用品（如槍托），實為珍貴優質的傢俱用材。

柚木：

木具光澤，以緬甸產的為最好。柚木油性光亮、材色均一紋理通直。從紋理來看柚木有明顯的墨線（或血筋）和油斑，墨線成直線分佈，油斑細且多，代表油質量高、品質好。

核桃木：

是世界馳名的室內裝修材，我國的核桃木傢俱以山西出產者最有名，被稱為“晉作傢俱”。

樟木：

是一種很好的建築和傢俱用才，不變形、耐蟲蛀。民間多用樟木雕刻佛像。

柏木：

樹姿端莊、適應性強、抗風力強、耐煙塵、木材紋理細、質堅、能耐水、供橋樑、傢俱用材、莖皮纖維制人造棉和繩索。

雞翅木：

分佈於全球亞熱帶地區，主要產地東南亞和南美。因為有類似“雞翅”的紋理而得名。紋理交錯、清晰、顏色突兀，在紅木中屬於比較漂亮的木材，有微香氣，生長年輪不明顯。

鐵力木：

是木質最堅硬的一種樹，是特有的珍貴闊葉樹種。可供軍工、造船、建築、特殊機器零件和製作樂器、工藝美術品之用。鐵力木種子含油量達74%，可用於製作肥皂。

花梨木：

花梨木分兩種，一種為：花櫚木，產於中國南方各地；另一種為：海南檀，產於南海諸地。花櫚木具有止痛、抗沮喪、催情、殺菌、殺蟲、激勵、補身等功效。

影木：

不是某一特定樹種，而是泛指樹木生病後所生的癭瘤。

酸枝木：

大體分為三種：黑酸枝、紅酸枝、和白酸枝。它們的共同特性是在加工過程中發出一股食用醋的味道，故名酸枝。在三種酸枝木中，以黑酸枝木最好。其顏色由紫紅至紫褐或紫黑，木質堅硬，拋光效果好。有的與紫檀木極接近，常被人們誤認為是紫檀，唯大多紋理較粗。

烏木：

主要有兩種，一種是產自於非洲、南亞、東南亞地區的黑色木材，也叫“角烏”。另一種是四川人所說的陰沉木也稱為“烏木”，歷代都把陰沉木用作辟邪之物，製作為工藝品、佛像、護身符掛件。

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