馬上要到農曆春節，您家開始準備年貨了嗎？在您心裡，家鄉的年味是怎麼樣的？是曬在陽光下的臘肉臘腸，還是剛出爐熱氣騰騰的各式糕點呢？

對於我們梅州人來說，還有一種年味是不能錯過的！那就是接下來我們要介紹的這個“小金團”！

在梅江區三角鎮泮坑村鄒大姐家的院子前，還沒進門就聽到裡頭傳來陣陣笑聲。走進一瞧，幾位大姐正輪流守著一口熱氣騰騰的鍋，在鍋裡的美味究竟是啥呢？大姐們告訴記者，這就是客家特色“炸芋丸”！

“炸芋丸”是怎麼製作出來的呢？鄒大姐領著記者來到一旁的餐桌邊說，一大早她們就把芋頭刨成絲，將生薑切成小段，並佈置好各種調味料，人齊後，美味的製作就開始了。

鄒大姐告訴記者，他們準備的調料不僅有糖和姜，還會加上少許米酒，這樣煎炸出來的芋圓才比較酥脆。

只見鄒大姐一手扶著盆，一手將盆裡的材料攪拌在一起。經過一番“攪和”，當每一條芋絲都裹上粉後，這炸芋丸就“火熱”登場了！

只見大姐憑著手感，將芋絲團成團，直接放進還在冒著泡的油鍋，這一下，鍋裡的“芋丸”便像炸開了花，在油鍋裡沸騰起來，不斷傳出嘶嘶的聲音。

不一會兒，這一個個“小傢伙”的顏色就從白色逐漸變成金黃，樣子極其可愛！再等上一會兒，只見大姐們用漏勺將其撈起，濾油過後，便可大飽口福了！瞧，這鍋旁的大盆裡已經放置了一上午的“勞動成果”，在陽光的照耀下金光燦燦，看著真令人嘴饞！

鄒大姐告訴記者，她們大多是住在附近的村民，又是泮坑健身隊的姐妹，快過年了，便約好一起置辦年貨！而自己家裡場地比較大，就約大家到自己家裡弄這些年味。

是啊！這年味不僅僅是指“炸芋丸”這個客家傳統的美味，更重要的還是這家家戶戶一起準備年貨、有說有笑的那個團團圓圓的味道。

羅大姐：

羅大姐：因為這是傳承下來的東西，自家家都會弄的，做好了自己用塑膠袋裝好，到過年時大家坐一起吃，比較有氣氛。

熊大姐：

像我弟弟在外面回來都會問我， 炸了芋丸嗎 ，都會想念這種味道，會給他們帶出去一起分享。

客家傳統美食還有很多，您記憶中的那個味道是啥呢？歡迎大夥在留言區告訴我們！

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記者：思嬌、焱鋒

通訊：古繼旋

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