把衚衕小院搬進商場，TA將中式美學變為一種生活方式？
近兩年，新中式點心風很大。在北京箭廠衚衕，也有一家名為「元古」的中式甜品店，早在2016年就
以二十四節氣為靈感，帶來頗具創意的中式甜品
。
數年過去，這家甜品店不僅把衚衕小院搬進了商場，還去到了成都、上海等地開設新店，逐漸成為
涵蓋食、酒、宿、展等內容的生活方式品牌
，不斷向大眾傳遞東方美學。
產品：傳遞對傳統文化的獨到理解
相較於以往的中式點心，新中式點心往往會在
發揚中華傳統點心工藝的同時，進行或多或少的創新
，這一點在元古身上同樣得到了體現。
在2016年，下午茶文化開始流行之際，元古創新推出
“二十四節氣甜品”
，在一眾西式甜品店中脫穎而出。直至今日，“二十四節氣甜品”仍是元古的招牌產品。
元古的二十四節氣甜品，每一款都
以節氣命名，外形取意境於自然
。如最新的春季甜品，就以“立春音樂會”為主題，打造了立春·綠苔、雨水·清泉、驚蟄·淺芽、春分·子瑰、清明·艾柳、穀雨·暮春六款節氣甜品，將春天的意境濃縮其中，搭配上每款甜品的專屬音樂，以此帶給食客一個可以被聽見、被記憶的春天。
當然，順應著四季的更迭，這份甜品選單也會一季一換，讓食客能夠更好地從一份簡單的茶點裡嚐到節氣的自然更迭。
其實除了甜品這一載體，近兩年，元古也開始透過
酒飲和餐食
，向消費者進一步傳遞
品牌對於傳統文化以及中式生活的獨到理解。
2020年，元古開啟了酒館業務，將自身對於食材和口味的理解，透過中式的設計理念與全新的雞尾酒調製工藝相結合的方式展現出來，形成
獨屬於元古的“醉”“意”表達方式
。
值得一提的是，元古的酒是
以詩詞之韻為靈感
，一句詩詞就是一杯酒。因此，元古的酒品研發師也十分注重結合詩詞之意，塑造酒的形與意。
例如，今年春季酒單中的「小團圓」，意境就取自李白的“開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月”。為了傳遞熱鬧相聚之意，這款雞尾酒選用了雲南小頭玫瑰釀製基酒，並將其打造成了一款烈酒。
午茶夜酒過後，元古開始思考如何將兩個相對獨立的場景串聯起來。於是元古餐食在2021年應運而生。
和甜品、酒飲一樣，元古
遵從“共時而食”的傳統飲食習慣
，選取時令食材簡單調味，打造了時令套餐和經典餐食。
在時令套餐中，無論是形、色、味，還是食材、擺盤、器皿的選擇，都既呼應當下時節，又延承元古的質樸本色。而經典餐食則“關心風土”“關照心境”，從食物的味道、口感、層次出發，打造與空間氛圍相結合的菜品。
透過這些甜品、酒飲、餐食，可以看到元古
在創意表達中，對於傳統文化的延續
。而這正是元古持續吸引消費者的魅力所在。
空間：迴歸生活本質
作為“飲與食”載體，元古空間美無定態，但卻有一個共性：
於簇新的表層下回歸樸素的美
。
北京箭廠衚衕34號，是元古的第一家店。而如今，元古已在北京、上海、成都、浙江，打造了
七個中式美學體驗空間
，其中不少位於現代化的商場。
太古裡，是目前元古在繁華商業區的落位高頻詞
。元古也在這裡實現了一次又一次的創新探索，比如開設酒館、加入餐食。
率先登陸北京三里屯太古裡的元古本店，就以下午茶為起點，結合日用器皿、傢俱雜貨等展示內容，傳遞出溫暖、輕鬆的生活方式，吸引了不少人在此優享下午茶時光。同時，元古也在此
首次探索酒館空間，進一步打破晝夜邊界
，為忙碌的都市人提供享受微醺的悠然好去處。
而在去年亮相的「元古雲境」，作為元古打造的全新門店，分別在2021年8月和12月進駐了北京三里屯太古裡北區以及成都遠洋太古裡中裡，帶來了
融合食、酒、展的新空間
。
在設計上，元古也
因地制宜為這兩家門店創造特色
。如北京的元古雲境，在融入石、木、水、竹等自然元素之外，還在店內正中立有一座以石壘砌的水塔，傳遞出一種靜默的美；成都的元古雲境，則選取竹林作為設計要素，在吧檯、餐區、庭院採用不同形態的竹作為主材或裝飾，營造出蜀地山川的意境。
從北京的三里屯太古裡，到成都的遠洋太古裡，元古將中式庭院搬到了商業鬧市，
在城市最繁華的地方造了一個有自己氣質的場
，讓人儘可能地迴歸生活的本質。
另外，除了上述門店和坐落在北京箭廠衚衕和沙井衚衕的兩家元古本店，元古還將業務板塊延展到了“住”。
去年底，元古在上海黃浦江畔，落下了一家酒店。整體設計依然沿用品牌中式調性，以江南園林為靈感，結合自然景觀與亭臺樓閣，
構建出一個園、院、宅圍合式的中式美學空間
。
元古酒店擁有120間中式客房，以原木色為主色調，室內裝飾均以老物件和藝術家手工製作的柿染布畫為主。同時酒店還配套了元古雲境作為飲食空間，讓住店旅客可以便捷地享受元古的中式下午茶、餐食和酒館。
而在此之前，元古還在浙江烏鎮開了一家名為「元古山藍」的酒店，將國風現代美學的住宿空間與中式下午茶融合，讓住客能夠
從“食”到“宿”感受烏鎮的四季變化
。
小 結
從衚衕裡的一家中式甜品店開始，「元古」一步一步豐富自身業態，帶來
節氣甜品、中式雞尾酒、時令創意菜、藝術展覽等
一系列生活體驗，將中式美學變為一種生活方式，不斷傳遞著屬於自己的品牌文化。
其實，元古的一步步創新突破，也是當下一些品牌的發展縮影。從一家小店，生長到繁華商業區，有越來越多品牌在
嘗試新環境、新事物，與消費者達成新觸點
。
如何在城市喧囂的中心，創造美好的空間、帶來獨特的體驗，不僅是商業地產方關注的焦點，也是品牌能夠做出差異化的核心。
本文為原創文章，如需轉載請告知
作者 | 王菀 圖片 | 來自品牌官方渠道
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